豆芽是由谷物发酵发芽产生的。常见的是绿豆芽。圆形颗粒和大颗粒的绿豆芽营养成分也很高。它们通常与含有更多优质蛋白质的排骨一起使用。它可以帮助每个人骨骼的生长发育。下面详细介绍排骨豆芽汤的做法。
方法一：
1. 将牛排或牛头（肉和骨头较多的）用冷水洗净。
2.烧开一锅水，把洗干净的肉放进去，烧开后捞出。
3、锅中倒入三分之二的水，再次烧开，将牛羊肉放入火锅中煮熟。先将牛肉煮沸，煮沸后捞出白色泡沫。反复开启数次后，白色泡沫逐渐减少，关火慢炖。
4.炖2小时以上，时间越长，味道越深。关掉蜡烛汤，让它冷却，除去油。
5、豆芽洗净，去尾，留下淡黄色的豆芽；将酸菜切碎；将洋葱切碎；将大蒜倒入蒜末中；
6. 将三分之二的羊肉汤放入砂锅中，加入盐、虾酱、酱油、酸菜、豆芽、葱末、蒜末、香油。煨一下。
7. 5分钟后，将白芝麻撒在汤上，关火。
方法二：
1、大葱洗净切段，姜洗净切条，大葱洗净切条。
2. 猪骨剁成7厘米长的块，用沸水焯去血沫，捞出沥干备用。高压锅开火，加入排骨和水（水还没盖过排骨），煮10分钟，捞出。
3. 起锅烧火，油烧开，锅内放葱姜，平底锅放入绿豆芽，加入白汤和排骨烧开，加入调味料，大火烧开一个温暖的火，洒上香槟段即可。
豆芽是一种非常有营养的食物，可以提高人体对抗病毒和预防癌症的能力。而且对女性来说也是一种很好的美容护肤食品。女性多吃豆制品，对人体非常有益，有美容、护肤、修身养身的功效。
排骨豆芽汤的制作需要新鲜排骨和豆芽的配合。建议当天购买，否则会变质。选择健康安全的排骨，豆芽的选购要注意，虽然豆芽的价格不是很高，但是在销售市场上还是会有人为维权做毒豆芽，提醒大家选购小心。
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