面饼又称糯米糕。是我国广东地区的著名小吃之一。面饼外面是一面包着，里面却有几十层。因此，它被称为面包蛋糕。面包蛋糕香脆爽口，味道鲜美，那么今天就来看看蛋糕的具体制作方法吧。
原料：小麦粉200克、酵母1克、水125克
辅料：小麦粉10克，油30克，盐2-3克（可根据自己口味加入辣椒面、八角粉、五香粉等调料）
实践：
1. 将所有原料揉成光滑柔软的面糊，放入一个圆圈，让它发酵至两倍大。
2、将辅料中的小麦粉、油、盐混合成“酥皮”。
3. 将松软的面糊捞出，揉出不需要的气泡，揉成粗条，末端稍厚。
4. 撒上薄面粉，轻轻擀开，擀薄，厚的一端擀成稍微宽一点的面团，剩下的擀成同样的宽度。
（擀的时候稍微拉伸一下，这样可以让面团更薄，层更薄。）
5. 将酥皮刷均匀，宽端的边缘留出自由刷（方便中后期粘合）。
6、从一端开始堆垛，总宽度与条的总宽度相同（即，将面片靠近正方形堆垛）。
（堆叠时轻轻拉伸，使层厚而薄。）
7. 最后，用宽端多余的卷皮包住两边，捏紧。
8. 松弛10分钟，然后轻轻擀开，擀成蛋糕坯。
9. 将麻辣干锅入锅烧开，放入饼坯，小火炖至两面金黄，上色均匀。
练习二
馅料由豆油、白菜粉、白砂糖、麦芽糖等原料制成。将面团用白糖和豆油包入馅料，擀平，分成三等份拉长，重复几次，最后擀成方形饼，反面沾白芝麻，烘烤它在陶炉的内壁上。井井有条，甜咸，醇厚，清脆。
以上就是今天我们将为大家详细介绍面饼的实际制作方法和步骤。我坚信你看完后会有一定的收益。面包蛋糕味道不错，味道也不错，所以建议大家在业余时间尝试做。在此提醒大家，选材要一丝不苟，不可大意。轻微的熟度误差会导致面团的味道不同。
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