麻辣鱼干是一种非常非常好的特色食品。可以说很多人都非常喜欢。它不仅味道很好，而且营养成分也很高。因此，很多人都想掌握麻辣鱼。怎么做，那么麻辣鱼干的制作过程是怎样的呢？为了让你尽快学会，我们来看看下面的解释。
1.准备葱末、姜末、蒜泥、干辣椒。用自来水将花生仁洗净，控制水分；
2.小夏辅助大神用冷水泡1小时稍微软化，控制水分，锅内加适量油，小火慢炒2-3分钟，捞出控制油干;
3. 放入花生仁炸至香，捞出控干油；
4.锅内留少量底油爆香香葱碎、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炒好的花生仁、小夏辅神搅拌均匀，加入适量米酒，清淡酱油和糖爆锅一会儿即可。
暗示
1、自制小夏辅神不仅干净卫生，还能自行调节虾米的咸味和舒适度。如果是外面买的小夏辅神，一般都是咸的，硬的。建议吃之前稍微清理一下。渗透，否则成品会很干；
2、烘干后会有鱼腥味。建议使用密封罐，密封性好，可靠性好。强烈建议使用如下图所示的 Lockmetro 密封罐。抗香精，适用于冰箱冷冻、冷冻、微波加热应用；
3、炒花生和小夏助手的火不需要很大，否则很容易炸；
4.小夏辅神中含有一些盐分，请调整调味品的量，以免太咸。
上面详细介绍了麻辣鱼干的制作过程。所以，对于一些想尽快学习麻辣鱼干做法的朋友，可以先掌握上面详细介绍的内容。掌握之后，尝试随着制作的发展，我坚信经过多次尝试，我也可以制作出更正宗的麻辣鱼干。
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