肉丸是每个人最常见的菜。因其口感好，阳气浓郁，大家都喜欢把它当做家常菜。肉丸的制作方法有很多种，具体的方法需要根据大家的口味来做。选吧，我们来详细介绍一种常见的肉丸烹饪方法——红烧肉丸。
方法一：
1.生猪肉洗净去皮，饺子馅尽量细切
2.姜片切成姜沫，大葱切成葱段
3. 将姜末、葱、盐、米酒、糖、味精、白胡椒粉放入装有饺子馅的碗中
4. 用筷子向一个方向搅拌，直到肉酱浓稠
5.准备油面筋
6.取一块油面筋，在上面打一个洞
7. 用拇指将油面筋内部捣碎
8. 用木筷放一点饺子馅，大拇指伸进油腻的面筋里，一点一点塞进去，把饺子馅尽量塞紧，把饺子馅塞进去，盖上开口
9. 很多其他的都是饺子馅
10.锅里加开水，把肉丸放进去，加少量盐和酱油
11. 煮5分钟，转中火煮至汤汁浓稠。
方法二：
1.生猪肉洗净，切成片，换刀切成细条，然后滚刀块，最后剁成块
2.姜蒜洗净后切块，放入碗中，再放10个麻椒，倒入少量水，浸泡
3.用擀面杖把老冰糖磨碎
4、将油菜籽洗净，分成一叶一叶
5.取一个海碗，放入肉末，打一个鸡蛋，倒入姜蒜姜水，再放入3汤匙木薯淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，使其有劲
6.锅中加少许油，放入适量饺子馅，用双手来回滚动，使肉丸紧实成型。当油70%热时，加入肉丸，煎至表面变黄，捞出。
7、全部炸好后，油温高的时候，全部倒入，再炸一遍，倒出油控油补水。
8.锅内留少量基础油。煮沸后加入姜蒜末和花椒爆香。放入肉丸，倒入少量生抽和老抽，再加入碎老冰糖，翻炒上色，倒入加少量水和少量盐，翻面大火转小火，小火炖20分钟，肉丸会越来越有弹性，味道不错，放入生菜小火炖2分钟即可出锅。
红烧肉丸的味道非常好。鲜美的肉质和酱汁的醇香，往往让人一吃就停不下来。但是，红烧肉丸的烹制方法，导致肉丸中的营养物质大量外流。因此，如果想补充营养成分的朋友不建议服用红烧肉丸。另外，红烧丸子属于炖法，不宜长时间食用。
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