很多饺子、凌乱的、小笼包要想口感好，除了馅料好吃外，还需要擀好的面皮。慕斯蛋糕擀面皮是其他小点心常用的擀面皮。 ，做一个好的慕斯蛋糕卷皮会让食材有很好的口感，所以朋友们都想学做慕斯蛋糕卷皮。我们来说说真正的制作人方达。
千层面皮
原料：
高筋面粉30克、低筋面粉220克、无盐黄油220克、盐2克、糖5克、水125克
生产工艺：
1.取40克无盐黄油，室温软化
2. 将高筋面粉、低筋面粉、糖和盐混合在一起
3. 加入软化的无盐黄油
4、加水，将面团揉成光滑的面糊，放入冰箱冷藏20分钟。
油酥点心的制作
5、将180克无盐黄油切成片，放入保鲜膜袋中，用擀面杖擀出一片无盐黄油，然后将无盐黄油放入冰箱冷冻10分钟
酥皮的制作 酥皮的制作
6、在控制面板上撒上一层薄薄的小麦粉，将面团擀成比无盐黄油片略高的擀面皮，总宽度为无盐黄油片的3倍大。
油酥点心的制作
7、往中间折，裹上无盐黄油，然后将一端压碎，封口，挤出中间的气体，再将另一边封口。
8.将面团擀成长方形。
酥皮的制作 酥皮的制作
9. 将面团向中间对折，然后再次对折，形成4层擀面皮。将面团放入冰箱冷藏20分钟
10.重复这个过程8到92次，然后把面团擀成厚度为0.3厘米的薄面团。千层酥皮就做好了。
或者：
1 将所有材料混合，揉成面糊。
2 如果有时间让面糊松弛一个小时（用塑料袋盖住并放在那里）。
3 撒上面粉，擀成薄薄的一层馄饨皮，切成方块。 （大小可根据烤具大小调整）
4 用一勺盐烧开水，煮7分钟，捞出放入冷水中待用。
慕斯蛋糕面团的制作与普通面团的制作完全一样。揉面团的时候要注意加水。面团可以在冰箱里存放一段时间，这样会提高面团的延展性。如果卷好的慕斯蛋糕没有用完，可以放冰箱冷藏。最好掌握用量，想用多少就用多少。
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