我坚信大家对小龙虾这样的海鲜并不陌生。小龙虾是一向鲜美、风味十足的鱼虾。它们相对较大。如果学会正确的剥皮方法，吃小龙虾会有很大的成就。不过，爬虾的方法有很多种，不同的方法会有不同的口味。接下来为大家详细介绍爬虾的常用做法。
炸爬虾
原料：鲜虾1斤、大葱、干红辣椒（或青椒）、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、花椒粒。
实践：
1、先把虾履带清洗干净，然后把头尾处很容易刺破嘴巴的硬刺剪掉，剪掉6英尺，然后切成段（一般一只虾可以切成三段）。
2. 断开大葱，将大葱和姜切成片，将辣椒切到天上，做成小半碗郫县豆瓣酱（注意是调好自来水后的半碗郫县豆瓣酱，不是半碗郫县豆瓣酱）。
3、锅中加少许油，烧开，放入花椒粒，炒至麻木，再放入朝天椒、小葱、姜片。炸出香味后，将切好的虾仁放入锅中炸。 .
4.待虾仁炒至鲜红色后，将郫县豆瓣酱均匀地铺入锅中。待虾仁上色均匀后，放少许味精或鸡精即可开锅。
盐焗虾
原料：活虾仁500克。八角10克，高良姜5克，八角10克，葱1个，姜1片。调料：酱油200克，鸡精15克，白糖20克，鸡精粉15克，白胡椒粉15克，高酒精100克。
实践：
1、活虾履带用细沙清理干净，捞出备用。
2. 起锅烧火，加入400克冷水，放入腌料、生抽、鸡精、白糖、鸡精粉、白胡椒粉煮滚，熄火放凉，加入纯谷物酒，搅拌均匀，制成腌料备用。
3. 将虾仁小龙虾放入卤水中，腌制10小时左右，即可捞起装盘，然后浸入原汁中，撒上一些香葱，姜片，蒜，小香葱，辣椒圈等，可以和食物一起吃。
以上内容是对虾爬的做法的详细介绍。爬虾的做法和我们平时做菜差不多，水焯和海炒，都是非常不错的选择，大家可以选择自己喜欢的方法来学习训练，但是对海鲜过敏的人要慎重哦，并且在吃小龙虾的时候要注意自己有没有皮肤过敏。
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