对于红烧排骨饭，相信很多人都不会太陌生。它是日常生活中经常可以吃到的一道菜，它的营养成分也很高，但不能天天吃。脂肪含量也很高，但做这道常见的小菜，对很多人来说并不容易。下面我们来看看红烧排骨饭的做法。
详细操作方法：
练习一
原料：猪排或小排骨
调料：姜片、大葱、八角、盐、糖、酱油、米酒、味精、酒开水。
实践：
1.锅内放入适量菜籽油，加热后加入姜片和大葱，炒香，然后将猪排放入锅内翻炒。
2.待肉色变白后，加入酱油、黄酒、糖，再加入刚好没过猪排的开水。
3.大火烧开后，转小火炖20分钟。
4、看到猪排已经烧焦后，根据咸味加入适量盐，然后改大火收汁。
5. 一份美味的红烧排骨就做好了。
如果有的人喜欢吃糖醋排骨，可以加醋和糖，加糖要多一些。
6. 最后加入酒，炖十五分钟。
练习二
原料：排骨、姜、葱、香料（八角、孜然、三内、八角、砂仁、丁香、高良姜）、麻椒（少量）、盐、鸡精、白糖、黄酒、清淡酱油（酱油））。
实践：
1. 将排骨切成4厘米长的块，放入沸水中去血，捞出洗净备用。姜切片，葱洗净，去头打结（上下3个）；
2、锅里放油，等油还凉的时候，加入白糖（更多，大约1份糖，2.5或3份油），用文火慢慢炒糖；
3、当豆浆变成红褐色，开始出现红褐色泡沫时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、麻椒、香料；
4.炒香后，倒入少量米酒和生抽上色，加冷水，加盐和葱；
5.大火烧开后转文火慢慢煮至排骨变软，然后将洋葱和胖子的香料捞出锅内；
6. 用大火收汁。当酱汁浓稠时，加入鸡精即可食用。
以上文章为大家详细讲解了红烧排骨饭的做法。我坚信大家已经有了一定的了解。在正常的日常生活中，如果你有时间，你可以自己做。大家自己的技能呢？让我们快点做吧。
微信扫码添加客服