夏天，很多锅友因为高温，饭菜没胃口。为了让亲戚多吃点，很多家庭主妇在夏天都会尽量吃一些凉菜。这是一道非常好的配菜。拌凉菜有很多种，其中一种是拌凉菜和菠菜金针菇。将冷菜和菠菜金针菇混合在一起的做法是什么？是家庭主妇们关心的问题，下面就给大家介绍一下。
混合冷菜、菠菜和金针菇的做法是什么？
主料：西兰花300克，金针菇70克，豆油皮100克。
调料：辣椒面1/4汤匙，盐3/4汤匙，白醋2汤匙，白糖1/2汤匙，熟芝麻1汤匙，香油适量。
做法：选择洗净的西兰花。豆油切片。锅中烧开水，加入金针菇炒1分钟，取出切条。放入豆油皮，炒2分钟，去除豆腥味。然后将西兰花放入锅中煎2分钟，以除去西兰花中常含有的大部分草酸。立即将焯过水的西兰花放入冷水中冷却。
把西兰花沥干，切成条状。将豆油皮、金针菇、西兰花放入海碗中。加入花椒面、盐、白醋、白糖、香油，搅拌均匀。最后撒上熟芝麻。如果喜欢吃辣椒，还可以加点油和辣子，会更加健脾开胃。
提出要点：
1.菠菜焯水后立即放入冷水中，可保持翠绿色的艳丽，去除苦味。如果在焯菠菜的时候在水中加一点盐，西兰花的颜色会更好看。
2、关于金针菇的泡水时间：如果喜欢吃香脆不粘牙的，可以焯水一分钟。如果想彻底去除金针菇中的内毒素，焯水三分钟，会放弃一点味道，但更安全。
3.这道西兰花金针菇沙拉中最美味的调味品是辣椒面，加上香油，非常香。
以上就是对凉拌菜和菠菜金针菇的做法的详细介绍。现在家庭主妇和朋友都知道了！这道家常小菜做起来不难，很适合在家做饭。炎炎夏日，提前为亲人准备清爽爽口的饭菜，是每个家庭主妇的幸福。希望这道家常菜能给你的餐桌带来不一样的味道。
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