生鸡蛋大家都不陌生，特别是对于一些经常做饭的家庭主妇来说，生鸡蛋经常可以帮我们做一些菜，而且味道很好吃！我经常吃鸡蛋，但是你知道生鸡蛋有什么营养吗？让我们来看看生鸡蛋有哪些营养成分。爱多吃鸡蛋的锅友，看来可以掌握了。
生鸡蛋营养极为丰富，尤其是优质蛋白质、体脂、维生素、矿物质等人体必需的营养物质，消化吸收消化率非常高。它被世界各地的营养组织认可。高品质的食物！
首先，我们来看看生鸡蛋的吸收率。
生鸡蛋的蛋白质含量为11~13%。在常见的配料中，虽然蛋白质含量低于大豆和肉类食品，但生鸡蛋的蛋白质吸收率为98%，而乳制品为97~98%，肉类为98%。它是食物的92~94%，白米是82%。吸收率是指可以消化的蛋白质水平。蛋白质吸收率越高，被人体消化、吸收和利用的可能性就越大，营养成分也越高。由此可见，生鸡蛋的蛋白质吸收率非常高。
接下来，看看鸡蛋蛋白的生物学价值。
对食物蛋白质的评价也取决于他的生物学价值水平。生物价值水平是食物蛋白质被消化吸收后，体内储存和实际利用的氮总量与机体消化吸收总量的比值。下表列出了常用食品配料中蛋白质的生物价值水平： 蛋白质（动物性食物） 生物价值 蛋白质（天然植物性食物） 生物价值 生鸡蛋（整个） 94 大米 77 蛋黄 96 小麦 67 蛋白质 83 大豆 64 牛奶 85玉米 60 牛羊肉 76 豇豆 58 白鱼 76 小米 57 生猪肉 74 小麦粉 52 虾 77 花生仁 59
由于生鸡蛋经常作为各种菜肴端上我们，所以我们应该更加了解生鸡蛋对人体的好处，以及生鸡蛋里有什么成分，生鸡蛋里有什么营养成分，生鸡蛋有什么好处呢？成分对人体？这对我们煮蔬菜时也有帮助，使营养成分显得更强。
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