生日蛋糕是很多人喜爱的特殊食品。它尝起来柔软可口。它是一种适合所有年龄段的成分。不过最近的一些报道却让大家对市面上生日蛋糕的环境卫生问题产生了担忧，对外面卖的生日蛋糕也比较不敢吃了。如果你想自己做，没有电烤箱。下面小编就为大家解决这个难点，为大家介绍一下蒸糕的做法，一起来看看吧。
原料：低筋面粉250克，新鲜生鸡蛋4个，白糖100克，干蓝莓一杯（可选），婴儿奶粉1茶匙（可选），百里香香料3滴（可选）。
提前准备：
1、所有原料准备好后，将晒干的蓝莓用温水浸泡，控制水分，备用。取两个干净的碗或其他用具，不要有水渍或油渍，否则蛋白打不成。
2. 取另一个干净的没有水或油渍的滤锅，将滤锅放入其中一个碗中，将生鸡蛋打入滤锅中，然后提起滤锅，让碗中的鸡蛋清透，将剩余的蛋黄倒入另一个碗中碗。 4个鸡蛋的蛋黄就是这样分离的。
蒸糕的做法和过程：
1. 蛋黄碗中加入约40克白糖，打散，用干净的木筷无水无油渍。将低筋面粉和婴儿奶粉混合均匀，倒入之前3次制作的糖和蛋黄浆中，像蔬菜一样搅拌。像面糊一样搅拌圆圈。
2.接下来，我们刚刚开始打蛋清，这是一个麻烦的工作。取一双没有水渍或油渍的干净木筷，顺时针打发蛋白。在整个搅拌过程中，将剩余的糖分三次加入蛋清中。一开始打蛋清的时候加入豆盐和少量的白米醋，这样容易打发，有大气泡的时候再加入白糖。
3、随着搅拌时间的不断增加，蛋白会膨胀很大，变得越来越白。打蛋时，打蛋时会感觉到摩擦阻力。蛋白质看起来像酸奶。用筷子搅拌一团鸡蛋。清亮的液体不容易掉下来。
4、将打好的蛋清拌入蛋黄糊3次，加入香料，加入干蓝莓，搅拌均匀后放入容器中，然后将容器向下摇晃几下，这样就可以去除大气泡了.跑开，生日蛋糕会变薄，放入有开水的蒸锅，蒸20到25分钟。
补充说明：
1、有些人喜欢用孝粉做糕点。我不同意这种做法。因为孝粉不利于身心健康，放多了会有异味。
2、在没有孝粉的情况下，确保生鸡蛋是新鲜的，蛋清一定要彻底吃完。存放时间长的生鸡蛋不适合做蛋糕。
以上就是小编为大家详细介绍的蒸糕方法。做起来容易吗？而且这样的方法可以防止高温烘烤带来的一些有害物质，对身心更健康。以后想吃面，不用出去买，也不用担心没有电烤箱的问题。按照方法的实际操作，还是可以吃到美味的生日蛋糕的。
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