干炸丸子是一种比较常见的家常炒菜。干炸丸子口感酥脆，外观非常漂亮。对选材要求不高，原料的解决方法也很简单，营养成分也很高。这是餐桌上非常好的一餐。美味的食物，在这里我们将为您详细介绍干炸丸子的做法和营养成分。
制作干炸肉丸的原料：
主料：排骨肉（五花肉）300克
调料：生鸡蛋60克，小葱5克，生姜5克，辣酱3克，辣酱油5克，鸡精2克，食用油75克，黄酒15克，8克木薯淀粉（扁豆）
干炸肉丸的特点：香脆爽口。
干炸肉丸的做法：
1. 肥瘦肉剁碎，放入碗中，加入盐、鸡精、黄酒、葱、姜沫、生鸡蛋、木薯淀粉和水，制成淀粉和面粉约15克，拌匀成一个馅料。
2.锅中加少许油，烧至60-70%热，将碗中的饺子馅挤成直径2.5厘米的肉丸，放入油中炸至呈橙色，取出，然后把油烧开到8度90%热的时候，再把肉丸煎一下，然后拿出来，捞出油，放在盘子里。吃的时候蘸点胡椒盐或辣酱油。
干炸肉丸的制作秘诀：因为是整个油炸过程，需要提前准备500克左右的食用油。
肉制品的营养成分：
(1) 蛋白质
动物肉的蛋白质含量为10-20%，其中肌浆蛋白占20-30%，肌原纤维占40-60%，间质蛋白占10-20%。
(2)人体脂肪一般畜禽肉的脂肪率为10-36%，白肉的脂肪率达到90%。其在小动物体内的分布随胖瘦程度和部位的不同而有很大差异。
(3) 碳水化合物
它的碳水化合物主要以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中。
(4) 矿物
成分约为0.8～1.2mg%，其中钙含量为7.9mg/g，铜、磷含量较高。来源。
(5) 维生素
畜禽肉中的B族维生素丰富多彩，肝脏等内脏含有维生素D和维生素b2。
以上，我们为大家详细介绍了干炸丸子的做法和营养成分。在食品安全问题越来越严重的今天，很多人对外面使用的油料和原料都不是很满意。可以在家里制作它们。既能保证原料的质量，又能保证食用油的安全。在家自己制作美味的干炸丸子也可以确保食品安全。
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