牛肝是我们家餐桌上常见的食物，因为它含有非常丰富的蛋白质，而且它的补血益气实际效果非常非常好，所以一直深受大家的喜爱，而且相关的也很多猪肝的制作方法，其中猪肝汤是比较常见的一种。下面其实就为大家详细介绍一下猪肝汤的一些做法。我期待大家的理解。
第一步：腌制牛肝
牛肝切好后，用小水泡一下，把血和粘液泡进去（30分钟就够了）
然后用米酒、盐、姜片、大蒜，上下腌制30分钟
把腌制好的牛肝容器里的滋补汤倒出来，把除了牛肝以外的东西都扔掉
第二步：烧开水（上下1.5个汤碗）
调味，可以淡一点
第 3 部分：加入西兰花或蔬菜，你可以
水烧开后，将腌制好的牛肝倒入锅中。如果牛肝煮过头了，很容易变老。所以，先把青菜叶放进去，在整个等待沸腾的过程中，把表面的深灰色泡沫用勺子舀出来扔掉，这样猪肝汤会更清（用热水烫一下洗干净，也可以有同样的实用效果，不过感觉牛肝没那么嫩），最后出锅。 ，表面上来点香槟（喜欢的可以加）
一碗鲜猪肝汤就做好了
另一种方式
300克牛肝、400克蔬菜、盐水、淀粉、米酒、姜片
牛肝洗净切片
去一个海碗里放牛肝，加一勺水淀粉，一勺黄酒，姜片，盐，搅拌均匀，静置20分钟
将火锅加水煮沸，放入牛肝煮沸去白沫，加入洗净的蔬菜，煮沸，加盐调味。
以上就是对两种猪肝汤做法的详细介绍。生活中，还有一点需要我们注意，那就是猪肝汤适合小孩子吃，孕妇经常服用。但如果是老年人、三高患者、高尿酸患者，则应慎用。
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