说起白菜萝卜泡菜，大家就都心知肚明了。它有辛辣和咸味，吃起来有点甜。是一道不错的家常炒菜，作为火锅的配菜也很好吃。但我一直在购物，我一直担心防腐剂的存在。然后我记得我自己做的。自己做的白菜萝卜泡菜很卫生，身心也很健康。下面我会详细讲解白菜萝卜泡菜的详细做法；
制作醋醋白菜的原料： 主料：白菜500克
调料：食用油50克、盐10克、朝天椒10克（红、尖、干）、白糖20克、醋15克、酱油5克、麻椒2克、5克木薯淀粉（糙米）、大蒜（白皮）2克、小葱5克、姜5克、香油2克
醋泡菜的做法：
1、白菜去黄叶，去根，洗净，切成棱块，放入汤锅；
2. 碗中加入盐，搅拌均匀；
3. 将糖、醋、生抽、鸡精、炒炒粉放入碗中，拌匀成腌料；
4.当白菜80%热时，将白菜放入锅中，放入锅中。将水挤干，放入锅中，快速翻炒几下。白菜五成熟时，捞出锅中沥干水分；
5.留下少量基础油，待50%热时，投入资金将辣椒干炒至甜，加入麻椒翻炒出香味；
6. 加入葱、蒜、姜末，倒入白菜一起翻炒，倒入腌料，搅拌均匀，倒入色拉油即可。
辣白菜的用料：
主料：卷心菜750克
调料：木薯淀粉10克（糙米）、食用油100克、酱油20克、盐10克、鸡精2克、大蒜5克（白皮）、小葱10克、5个生姜1克，麻椒2克
辣白菜的做法：
1、将白菜的黄叶去掉，洗净，切成2厘米的格子；
2、将100克酸菜鱼火锅放入碗中，加入酱油、盐、鸡精、木薯淀粉打成汁备用；
3. 另一个勺子放15克油，烧油，用大蒜，葱末，姜和辣椒碎翻炒两下。
4. 倒入白菜，调汁。汤汁煮好后，加入香油翻炒均匀后盛入盘中。
辣白菜的做法：
1、本产品有油炸全过程，需准备食用油约750克；
2、麻椒油的做法：锅中加入适量食用油烧开，放入麻椒适量，炒香，捞起麻椒。
以上两种方法就是制作白菜萝卜泡菜的详细全过程。期待帮助喜欢吃白菜的朋友们吃到身心健康、美味又卫生的白菜萝卜泡菜。也期待大家的动手能力。自己试一试，在整个烹饪过程中，你也能感受到不一样的快乐。
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