金针菇的好处有很多，比如：金针菇的锌含量比较高，有促进儿童智力生长发育和益脑的作用。在日本等许多国家，它们被称为“教育蘑菇”和“增智蘑菇”。金针菇能合理提高人体的日常生活特异性，促进人体基础代谢，有利于成分中各种营养物质的消化、吸收和利用，对生长发育也十分有利。金针菇能抑制血糖升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。服用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐类化合物、抗肿瘤等作用。下面就给大家介绍一下金针菇炖牛肉的做法。
1、先把牛羊肉切成片，不适合太厚。用花刀切嫩牛肉，（但不必切掉）。然后用盐、木薯淀粉、生抽、米酒、香精、香油、麻油、姜片上下腌制两个小时。（时间不够，至少腌制20分钟）
2、红辣椒切条备用，大蒜切段备用。
3.油70%到80%热（多放油），放入蒜头炒香，再放入牛羊肉等肉变淡待用。
4.锅不要出锅加点油，放入金针菇和红辣椒，放入金针菇和红辣椒，两次放入口袋，轻敲食用盐，翻两下，倒入在保留的牛羊肉中，均匀地装袋。性，与牛羊肉混合即可。）
金针菇炖牛肉是一道常见的配菜。牛羊肉鲜嫩，金针菇味道鲜美，营养丰富。是老少皆宜的滋补佳肴。友情提醒，牛羊肉的选择很重要。 ，这样煮了两个小时，牛羊肉就变质了，味道很好。做那种不能咀嚼的牛羊肉，实属不易。如果太薄，可能无法咀嚼。另外，中间如果开水过不了牛羊肉，就得加开水。
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