砂锅炖牛肉是陕菜中最具特色的菜肴之一。砂锅炖牛肉以牛羊肉为主要原料，烹调以石锅为主，口味属咸香。砂锅炖牛肉的特点：汤为一，汤深，鲜美爽口。是老少皆宜的特殊食品。下面给大家介绍砂锅炖牛肉的做法，希望大家能学好。
1. 牛肋骨清洗干净，切成3厘米厚的块
砂锅炖牛肉；
2、将牛肉块放入锅中，加冷水，大火烤，除去白色泡沫，煮一会儿，再放入温水盆中；
3. 将羊肉汤放在一边，回应；
4、将煮好的牛肉块洗净去血，放入石锅中；
5.然后慢慢倒入羊肉汤作为回应；
6. 平底锅放火上，加入食油烧开，将资金投入小葱、姜片、花椒爆炒出香味，再冲入黄酒、黄豆酱汁和少量羊肉汤；
7.汤煮开后，加入盐、白胡椒粉、鸡精，使其咸香入味；
8. 将煮好的汤汁倒回石锅中，大火烤熟，转小火，盖紧锅盖，小火炖2个半小时左右，至肉烂烂汁浓稠。
以上就是对砂锅炖牛肉做法的详细介绍，也很简单。友情提醒注意牛羊肉，先把牛羊肉煮开，再洗去血沫，煮牛肉汤，撇去血沫，再响应使用，大火烧开，慢煮。这是这道菜成功的三个关键。如果汁太多，不能加糖煮炒，有的可以去掉。如果酱汁太少，你可以加一些。
微信扫码添加客服