辣椒是一种非常常用的蔬菜和水果，特别是在很多地区，人们喜欢吃辣味的菜肴，那就是基本上每道菜都必须加辣椒，此外，辣椒还可以作为调味品。 ，制成白胡椒粉。牛肝是另一个最爱吃的东西，它有清热解毒、清肺的作用。那么这两件事如何才能完美融合呢？
原料
新鲜牛肝200g、辣椒100g、食用油250g、酱油12g、盐1g、糖2g、醋2g、黄酒5g、葱片、蒜末、鸡精、姜黄粉、香油、胡椒粉 适量.
生产方式
1. 先将牛肝洗净，切成柳叶状，碗上放少量酱油和糯米粉，
2. 平底锅易上火，放入食用油，加热至50%火，放入牛肝，放入新生儿，待牛肝片升圆后捞起。
3、勺子里留少量底油，加入洋葱、蒜末炒一会，再加入辣椒片炒一会，加酱油、盐、白糖、醋、黄酒，鸡精，加姜黄粉勾芡，倒入牛肝，搅拌均匀，倒入少量香油，舀入盘中，撒上少许辣椒面即可食用。
特征
性味微辣，补血益气，解毒消结。
1、花椒粒15克，加水浸泡4小时，煮5分钟，待用；
2. 牛肝切片；
3. 牛肝片备用姜煮2分钟，捞出控干；
4. 适当加入酒、酱油、木薯淀粉，加入半勺小苏打粉拌匀；
5、辣椒洗净，去籽，切块；
6.将辣椒切成斜片；
7. 锅里放油，把辣椒、尖椒和牛肝一起炒3分钟；
8、加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒几下；
9.最后倒入水淀粉勾芡，摆盘。
看完以上，相信大家应该已经学会了这道青椒炒猪肝的做法了。做菜最重要的是要熟练。在此基础上再做改进，做出适合自己吃的味道，就不用再反省自己不容易煮了。
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