每年夏天，天气炎热，你是不是和我一样没有胃口？我都不想吃，但每次提到油和辣的食物，我都忍不住想流口水。我觉得好吃的凉面、凉菜，只有加了辣椒油才能开胃。鲜红的辣椒油也增添了一些清新的色彩。甚至，我更喜欢家乡的另一种饮食方式。包子裹着厚厚的一层油和辣子，吐司面包的味道在嘴里更辣。嘴里油麻的感觉，不是一个双子能说的。就算已经吃了很多，嘴巴已经被辛辣的东西打肿了，他还是忍不住想吃很多。接下来，我就不在这里卖给你们了，我们来讨论如何制作秘制红油。
1、提前准备好原料：干红辣椒、麻椒、姜片、八角、八角、芝麻（熟）。
2. 将干红辣椒和麻辣椒倒入没有油渍的冷锅中，慢慢炖1分钟，然后关火。
3、冷藏后取1/3用研磨设备研磨成朝天椒粉。
4.另外，将2/3研磨成辣椒粉。
5.辣椒面和辣椒粉混合，加入一茶匙盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层芝麻（炒熟哦）。
6.冷锅冷油，放姜片、八角、八角
, 用小火煮油。
7.待姜片变干变黄后捞出所有调料，再次加热油直至冒烟，关火。
8、热油冷却10秒左右后，慢慢倒入辣椒粉中。 （此时麻辣油已经做好了，可以做调味品了）
9.如果不需要渣，如果是辣椒油，那么冷却后，用滤锅过滤。还记得要妥善保管。
（尖端：
1：干红辣椒的优劣决定了油辣辣椒的品质，所以购买时要注意选择。
2：辣椒炒的时候，火一定要最少，不用炒。 （这一步主要是去水，因为干朝天椒做出来的油辣辣的辣椒变香了）
3：也可以直接买现成的辣椒粉，但是我觉得干辣椒自己磨碎后会变香。 （因为我买的辣椒粉，有些水比较重，倒在油里也不是很香）
4：烧油的时候加入香料，使油香，比简单地把油倒在辣椒粉上更奇特。
5：如果没有芝麻，不加也没关系，但是放上去味道会更好。
6：油热后记得冷藏十秒。因为刚关火的时候油太热，会把辣椒粉烧焦，不好。 )
是否会变得更香、更辣、更奇特，也追溯着大家肚子里的小虫子。光想想嘴里的口水，就已经流到大街上了。不行，我得擦，不然太丢人了。
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