最常见的是大豆烤猪蹄。我觉得这已经是一场精彩的比赛了。大多数人可能没有听说过大豆烤排骨。其实，黄豆烤排骨也是一种非常好的排骨做法。汤白如牛奶，营养成分不低于豆炖猪脚。下面就来介绍下怎么做吧。
黄豆烤排骨的制作过程
1. 黄豆提前一晚浸泡。把食物洗干净，把肉焯一下。
2. 过水后用冷水将五花肉冲洗干净，将五花肉切小块，锅内放少量油，煮至五层热，然后加入五花肉丁，把中小烛肉里的油煎一下。
3.放入八角，香味散去后，放入排骨，两粒老冰糖和一勺盐，再翻炒三四分钟，然后加入生抽和生抽，再翻炒至所有排骨上色均匀，然后倒入黄豆和辣椒酱翻炒一两分钟，然后放水。
4、将辣椒切成小块，待锅内黄豆烧焦时收汁，放入辣椒丁。
练习二
1、黄豆提前2小时浸泡。排骨切片，锅里放冷水，煮沸撇去白色泡沫，上下煮3分钟，捞出。锅中黄豆煮5分钟，上下捞出，去除豆腥味。
2.锅内放适量油，40%热时，放入麻椒和八角炒香，取出，再加入白糖，小火翻炒至白糖融化变黑棕色，然后将排骨倒入锅中。入锅翻炒，放糖。
3. 将锅煮沸2分钟。上色均匀后，加入生姜，再次翻炒。然后加入一茶匙米酒，少量酱油，适量盐，翻炒均匀，加入黄豆，翻炒5分钟。 .
4. 锅盖放一定量的开水，大火烧开后转小火煮40-50分钟。
当一锅热腾腾的红烧排骨端上桌时，亲戚们不耐烦地举起木筷子品尝这道常见的小菜。他们对这道菜的味道非常满意。不仅排骨超级好吃，黄豆也很好吃。融进浓浓的肉味里，看到自己吃到的美味佳肴，厨师的心会很开心。
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