你吃过石锅鱼吗？好吃吗？尤其是年轻人喜欢。如今，大街小巷都有石锅鱼。朋友吃饭的时候，都会点石锅鱼。南方地区的朋友也喜欢吃，但是喜欢吃的人很多。担心外面的美味鱼？价格也非常昂贵。如果你自己能做到，它会更强大。你知道石锅鱼的做法吗？不久前，一位厨师告诉我们石锅鱼的做法。其实石锅鱼的做法很简单。今天就和大家分享一下。让我们看看如何制作自制鱼。
原料;
活鱼1条（1.5-2Kg），朝天椒300克，红花椒10克，藤椒30克，豆母子50克，生姜40克，蒜瓣50克，精盐适量，老冰糖渣25克，鸡精15克，味精8克，白胡椒粉3克，黄酒50克，葱姜60克，火锅辣椒油200克，600个熟菜籽油1克、肉骨汤1.5公斤、香9根、鱼腥草、木姜、玫瑰茶、白大头菜、白昆布、高良姜、灵草、橙梗、鲜莲子、丁香、果蔗、其他香料是合适的
实践;
（1）将各种香料中药材用温水浸泡30分钟后，放入砂锅中，加冷水，文火煎至药味。去除杂质并提取汁液以备后用。
（2）将鱼宰杀洗净，切块，用盐、黄酒、去梗、葱、姜腌制；此外，大蒜和生姜被捣碎。豆母和女儿都拌着米酒。
（3）锅中油烧开，先将姜蒜放散炒香，再加入堆炒辣椒，待辣椒的水分逐渐干透出油，甜味就出来了，然后加入母女、红辣椒、藤椒。 、黄酒等，用文火翻炒出香味，加入酸菜和鱼火锅小火煮至入味。倒入炒好的药汁翻炒，加入盐、糖、黄酒、白胡椒、味精、鸡精等调味，再转移至另一个人。在一个火锅里。
（4）葱姜去蒂蘸汁，将炸好的小鱼放入火锅锅中，七火锅中倒入辣椒油，煮5-7分钟，鱼到时即可出锅它是未成熟的。搭配风味盘和肉类和蔬菜的涮涮锅。
原料：鲫鱼1800克，姜片5克，大葱5克，平菇20克，大枣10克，枸杞5克，番茄50克，大葱10克。
调料：盐16克、鸡精15克、味精3克、白胡椒8克、黄酒10克、生鸡蛋一个、木薯淀粉20克、白汤2250克、150克动物油。
制作：
1、红枣、枸杞用温水泡软，平菇切条，开水焯一下，番茄切片，葱切段备用。
2. 鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，去头和尾，去骨，鱼铲切成5厘米长，0.3厘米厚的块，辣椒鱼头剁碎，切段鱼骨切成 5 厘米长的棱形块，清洗干净。
3、鱼头和鱼骨用盐3克、鸡精5克、味精3克腌制10分钟。用盐3克、鸡精5克、黄酒5克将鱼腌10分钟。使用蛋清和木薯淀粉去浆以备后用。 .
4. 锅里放动物油，烧至60%火，加入葱姜片炒香，倒入鱼骨，剁椒鱼头小火炒香，煮5克黄酒，倒入白汤，中火烧开后转小火去白沫，加盐10克，鸡精5克，白胡椒调味8克。待鱼骨成熟后，捞起鱼骨，用胡椒粉将鱼头剁碎，放入沸腾的砂锅中。 .
5. 将腌制好的鱼放入鱼骨汤锅中，再将鱼骨倒入砂锅中，撒上红枣、枸杞、番茄片、平菇条、葱花。
以上是石锅鱼的做法，啊！是不是很简单？喜欢石锅鱼的朋友们赶紧亲自收藏吧。一旦你学会了如何制作石锅鱼，你就不需要出去买了。从现在开始，您不必担心外面的鱼是不是先得到了，或者您的亲朋好友是否聚集在一起活动。这种情况下，你也可以再做一个给他一个惊喜，父母休息的时候，你可以再做一个给他，孝敬他们。是不是很开心？是非常值得拥有的锅鱼的家常做法，赶快试试吧。
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