众所周知，砂锅饭是广东省的特色食品。腊肉、香菇鸡、豆豉排骨、牛肝、烧鹅、白切鸡等20多种口味的正宗粤式煲仔饭。喜欢砂锅饭的锅友们都可以这么幸运！今天给大家详细介绍两种不同的砂锅饭制作方法，供大家参考：
方法一：
1.排骨用麻油、生抽、糯米粉、糖、蒜、香油、少量酱油、少量盐、少量鸡精腌制1小时。自然会更长更强。
2.放入洗好的米，加适量水，选择白米，上下约10分钟，打开排气管盖。
3. 将腌制好的排骨和平菇放入电压力锅，用勺子加少许油，沿着锅边慢慢倒一圈。
4.选择排骨键，约15分钟，打开排气管盖。
5. 将油菜籽放入沸水中，焯一下，放入煮好的排骨中即可食用。
方法二：
1、排骨洗净，用香油、黄酒、木薯淀粉、白糖、蒜汁、姜水、酱油、味精，腌制备用。 （我一般晚上在冰箱里腌制，排骨一定要腌制一下才好吃）
2、将粳米或粳米提前一小时浸泡，放入煲内。放米饭前，在瓦锅底部抹一层薄薄的油，加入适量开水，大火烧开，转文火煮。不时打开盖子并使用筷子。搅拌均匀，防止粘锅，让小米粒受热均匀
3、待白米饭消化吸收水分后，用勺子沿着锅里白米饭的边缘倒入食用油，加入排骨铺在白米饭上，小火炖十分钟，翻面离热。再炖十分钟
4. 另一个锅加水，将蔬菜焯水，然后放入锅中
5.淋上香油和少量大骨汤和汁（味道清淡的可以省略）
说起砂锅饭的由来，有个秘密不得不承认，那就是我一直想去广州。光听广州的美景和特色美食是远远不够的。我觉得我亲自去那里是为了把握这座城市及其独特的人文风格。或许那里不一定是梦幻般的区域。
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