肉的做法有很多种，有肉烹调、肉煮、炭烤等。今天我们说的是炒肉。我们相信很多人都吃炒肉，而在济南等一些地区，过年的时候家家户户也做炒肉，那么炒肉的做法是什么？让我们来了解一下。
炒肉的做法
1. 购买的里脊肉清洗干净去除肌肉筋膜
2. 将肉切成厚片，用花刀轻轻拍打（将肌纤维拍松，让肉更嫩，更易入味）
3.切成粗条，姜片切末
4.里脊放盐和姜粉
5. 放入米酒和五香粉
6. 放入干淀粉和2个生鸡蛋
7. 抓匀腌制，静置10分钟，让肉充分消化吸收水分，更嫩滑
8.锅里放多点油
9.当水温60%热时，放入腌好的里脊肉炒香
10.淡黄色时取出控油
11. 另取一个无油锅，加入胡椒粉和适量盐，小火翻炒至香（锅内不要放冰，不然盐会融化）
软炸里脊食谱12
12.趁热撒上适当的香料
关于炒肉的做法过程，看完文章的详细介绍，大家都明白了，毫无疑问。如果炸肉做得好，味道会非常非常好。朋友可以依靠以上。有很多流程可以自己尝试，相信一定能做出好吃的炸肉，小伙伴们快来试试吧。
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