我们都知道活鱼吃起来鲜嫩爽口，但是干鱼的味道也不同。晒鱼的一般做法，关键是先把活鱼清洗干净，去掉内脏，然后在鱼的两面划两刀，用盐做好院子，让鱼悬浮在一个阴凉处，时间长了就可以拿到了。一条干鱼。晒干后的鱼干再加工二次生产，煮熟后非常好吃。
干鱼的做法：
用水洗干净后装盘，加食用油（有才华的也可以加点五花肉），适量加入姜蒜片，蒸25-30分钟。配上玉米煎饼和小米汤，味道鲜美，美得令人难以置信。
麻辣炒鱼干的做法：
1、小鱼干用清水冲洗一小时（多洗几次，不干净会有碎石），控水。 2.锅内倒入少量油（一定要少），将沥干的干鱼倒入锅内翻炒5分钟左右，再倒入锅中。 3、锅中倒入少量油，将辣酱和花椒炒香，再加入鱼干翻炒几下。根据口味适当加盐（鱼干本身有海水盐度），开锅前倒入蒜泥。 .咸鱼干做法：鱼又大又咸，可以用五花肉烤，也可以不加盐直排。切片，锅里加点油，先把瘦肉煎一下，再放鱼，煎一下，加米酒，放水把鱼吞没，小火烤（保持水开着是）1-2小时，你觉得烂了没关系，关火把水擦干，不需要太干，加胡椒粉，少量鸡精，放少许...
其实晒鱼的方法有很多种，不同的方法会带来不同的惊喜。所以大家可以按照自己喜欢的方式去尝试，说不定你的亲人会喜欢。对于鱼的常见做法，大家可以多试几次，给大家一种不同味道的神秘感。
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