最近的天气比较热，尤其是华北地区，比较明显。冷气离开后，跟着这个热的温度，所以很多人都换到了那种温度。 ，身心健康很容易出现一些问题，而且有很多人在气温出现的时候可以吃一些比较温和的食材，尤其是凉菜更受欢迎，所以今天我们就来说说更适合的菠菜凉拌粉条.
先来说说怎么做：
1、将西兰花的根部和破损的青菜叶去掉，洗净切大段备用；将一小把粉丝浸泡在少量水中，使其软化并保留。
2.锅里放水、少许盐和油，煮至沸腾，放入西兰花，焯水后放入冷水中备用；粉丝在沸水中煮沸后，放入冷水中备用。
3. 把干西兰花和粉丝（把一小部分粉丝放在另一个碗或盘子里）放在一起，根据自己的口味加入盐、鸡粉、香油，搅拌均匀；少量粉条单独与调味料混合，此时注意少放盐或不放盐。
4. 设置盘子。先把分别拌好的粉条盘放在碗底，再把拌好的菠菜粉条放进盘子里，最后用剪刀把洗净的红辣椒剪成圆形，放在盘子上面。
接下来，我们来说说西兰花的作用。西兰花又名阿拉伯菜、红根菜、小鹦鹉菜等，属于西兰花属，苋科一年生木本植物。绿植高达1米，根呈锥形，鲜红色，少乳白色，戟形至椭圆形，鲜绿色，全缘或极少有齿状裂片。西兰花的种类很多，按种子的形状可分为有刺种和无刺种。
养分
西兰花被誉为“营养典范”，它含有类胡萝卜素、维生素C、维生素B12、矿物质（优质蛋白质、铁等）、辅酶Q10等营养成分。
功效与作用
益气养血，活血，敛阴，润肺。治鼻衄、便血、坏血病、解渴饮、大便涩。
1. 润肠通便，预防痔疮
西兰花中含有大量的绿色植物膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，还能促进胰脏代谢，促进消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症状有治疗作用。
2.促进生长发育，提高抗病工作能力
西兰花中常含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素D，可维持视力标准和鳞状上皮细胞的身心健康，提高预防疾病的能力，促进儿童的生长发育。 [14]
3.保证营养，改善身心健康
西兰花含有多种胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、芸香II、辅酶Q10等有益成分，可为身体提供多种营养；由铁制成，对缺铁性贫血有良好的辅助治疗作用。
4.促进身体基础新陈代谢，防止衰老
西兰花中的氟含量——低聚酚、6-羟甲基蝶啶及营养物质，能促进身体的基础新陈代谢，改善身心健康。许多服用西兰花的人可以降低中风的风险。 [14]
5.清洁肌肤，延缓衰老
西兰花提取物具有促进塑形细胞增殖的能力，既能延缓衰老，又能增强活力。中国人用西兰花捣碎和榨汁。每周清洁面部数次，并连续涂抹一段时间。可以疏通皮肤毛孔，减少皱纹和色素沉着，保持皮肤光滑。
6、补血益气
西兰花的蛋白质含量高于其他蔬菜和水果，并且含有大量的叶绿素，尤其是在含有维生素B12的叶类蔬菜中（多在根部），可作为鼻衄和肠出血的辅助治疗。 .西兰花中所含的丰富多彩的类胡萝卜素和抗坏血酸与补血益气的原理有关。它们对身心健康和滋补血气都有关键作用。
特别值得注意的是：
1.为亲人做夏季凉菜，注意蔬果清洗；
2、焯水时在水中加入少量盐和一滴油，使蔬菜和水果的颜色更浓；
3、将焯烫后的蔬菜、水果放入冷水中，可以改善蔬菜、水果的色泽和口感；
4、用剪刀把辣椒往天上剪，防止辣椒籽飞来飞去，外观也比较结实；
5、很多人夏天没胃口。给亲人做凉菜的时候，建议盘子小心放好，这样菜品在“形”上会有开胃的效果。
所以，在我们的日常生活中，我们不值得一提，也不太在意的西兰花，会对身心健康产生如此多的影响，而在这样一个气温逐渐回暖的季节，西兰花是也是干锅菜或凉菜的不错选择。它令人耳目一新。因此，它是一道简单的菜，但却有很好的实用效果。
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