夏天快到了。如果不能吃油腻的饭菜，可以吃一些清淡的荤菜。金针菇炒鸡蛋。金针菇能清肝火，防癌，益肠胃。生鸡蛋可以养肺、提高免疫力、保护视力。清澈的眼睛。味道虽清淡，但营养成分不易不足。
生鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的微生物利用价值。对于人类来说，生鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于牛奶。一个鸡蛋的热值与半个苹果或一杯牛奶相同，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、10% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6% 的维生素D、2% 维生素 B2、5% 维生素 B22、4% 维生素 B26、6% 维生素 B2、8% 维生素 B22。这些营养素都是人体不可缺少的，它们发挥着至关重要的功能，如修复身体组织、生成新组织、消耗动能和参与复杂的基础代谢过程。
金针菇的营养成分不容忽视。
1、金针菇的碳水化合物成分比较丰富，比一般菌类要高，尤其是磷酸氢钙的成分非常高，而且磷酸氢钙有促进儿童智力生长发育的作用。
2、金针菇不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适用于高血压患者、肥胖者和中老年人。关键是它是一种高钾低钠的食物。
3、金针菇能抑制血糖升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。服用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐类化合物、抗肿瘤等作用。
⒋金针菇能抑制血糖升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；
⒌服用金针菇可以抗疲劳、抗菌消炎。
⒍常服中药，不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适用于高血压患者、肥胖者和中老年人。关键是它是一种高钾低钠的食物。
7、金针菇营养成分非常丰富，如蛋白质、维生素B21、B2等，具有散寒燥湿、扩胸、利尿、活血、哺乳、治疗产后乳汁等作用。不来。 ， 非常有效的。 ?
食物：香菇少量、生鸡蛋2个、食用油适量
调料：葱、油、盐、味精
实践：
1、金针菇从根部取出1-2厘米，洗净，用盐水浸泡
2.生鸡蛋打散，加入少量盐、白胡椒粉和冷水，搅拌均匀
3、锅烧热，加少量油，下生鸡蛋，煎成鸡蛋汤，倒出
4.锅里放少量油烧开，加入金针菇，炒至酸软，加入炸鸡
5.翻炒至两者混合均匀，加盐和油耗，翻炒均匀，加入少量洋葱，煮熟
金针菇炒鸡蛋要注意金针菇不用放太多，以免蛋液结块。量增加时，应适当增加生鸡蛋！这样炒的比例会均匀，味道会更好。金针菇性寒，脾胃虚弱、腹泻便溏者不宜食用。另外，金针菇不宜直接食用，应先用开水烫一下，再煮成各种熟食。新鲜金针菇如需贮藏，可将根部切掉，用盐水浸泡10分钟，控干后放入冰箱冷藏，最多可贮藏一周.如果是加工产品的生产（如金针菇罐头），建议开市后立即服用，不宜长期存放。
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