相信大家都吃过扁豆糍粑。是一种传统的汉族风味小吃，通常在小夏节期间食用。在我国广为流传的小书吃米豌豆、吃鸭蛋、叫人的风俗，与诸葛亮起在三国夺取孟获的小故事有关。它的味道也一定有很深的印象。下面我就为大家介绍一下扁豆糍粑的做法和常见问题。
实践：
原料：炒饭、扁豆、香肠、五花肉、粽子叶、土豆、胡萝卜、油、盐、生抽、白糖等。
做法： 1、大米要提前泡好（我泡了一天），晒干的粽子叶也要用冷水泡一下，放入锅里泡一会儿；
2、香肠切片，五花肉切小块，胡萝卜和土豆去皮切小块；搁置;
3.锅里放一勺油。油烧开后，将五花肉放入锅中，煸炒出油，加入少许米酒、胡萝卜和土豆入锅翻炒；
4.加入香肠，加入洗净的小扁豆翻炒，翻炒均匀，加入适量盐、少许糖和生抽；
5.搅拌均匀后，加入一碗开水，将泡好的米饭铺在上面，盖上盖子小火煮一会儿，让蒸汽把米饭煮到锅里基本没有水了，用锅铲将烤好的米饭和蔬菜搅拌均匀，水锅粘稠时关火；
6、取一个蒸盘，上面铺上布，将事先泡好的粽子叶压平，将锅中的糯米糕铺在粽叶上。提到每个角落，用粽子叶包裹糯米糕。在上面压一个大盘子，然后蒸40多分钟，直到米饭变脆。
常见问题：
1. 晒干的粽子叶要提前泡好几个小时，然后放入沸水锅中煮沸。这样解决的粽子叶不仅干净柔软；
2、煮好的米饭一定要提前泡好。这与制作粽子的基本原理相同。蒸出来的米饭会香脆可口。
3、五花肉要煨出油，再加入其他原料入锅。这种油会被后来的炒饭消化吸收，炒出来的米饭晶莹剔透；
4、加入炒饭后，不用先翻炒，但炒饭要铺在菜面上。米饭不煮，只用蒸汽煮；
5. 锅里的炒饭虽然已经熟了，但是还是不脆，味道也不是很好。当然，如果你喜欢有嚼劲的烤米饭，你可以去这一步。我尝了一勺，味道很好。 ;
以上就是扁豆糍粑的做法和常见问题。扁豆糍粑具有清热去火、健脾胃、利小便消肿、通气除烦、补血益气生乳等多种功效。健康的身体是人民的关键财富，大量的财富需要每个人来维护。希望大家注意健康饮食，让身体越来越强壮。有更多的精力去努力，去突破自己的工作。
微信扫码添加客服