西红柿是一种常见的食物。西红柿含有丰富的维生素。常吃西红柿对人体无害。而且，西红柿在预防传染病方面的实际效果也非常好。西红柿的制作方法有很多种。 ，可以根据自己的喜好来进行，番茄炒茄子是个很不错的选择，番茄炒茄子的做法怎么样，下面为大家详细介绍。
番茄炒茄子做法一：
原料：皮薄青豆、西红柿一个、大葱一个、生姜两片。
调料：植物油1茶匙、番茄酱1茶匙、盐1茶匙、糖1/3汤匙、生抽1汤匙、麻油1/2汤匙。
实践
(1)将绿豆切成细条，稍加盐，洗净咸味，挤干。
(2) 将西红柿切成条状。
（3）炒锅热后，加入植物油，加入姜蒜炒香，加入青豆炒至松散，加入西红柿，加入番茄酱、盐、糖、生抽，翻炒至待番茄煮熟一分钟，收汁，浇上香油即可开锅。
方法二：
原料：绿豆2个、番茄1个
实践
工序一：青豆去皮切条；番茄可以去皮（或不去皮）并切成薄片。
过程二：锅中放大量油倒入绿豆，开小火倒入绿豆翻炒，连续翻炒3分钟左右即可取出采用。青豆比较油，所以放多点油。
过程三：取出青豆，锅里放多余的油，然后锅里放少许油，放蒜泥爆香，倒入西红柿翻炒片刻。
过程四：一分钟后倒入绿豆翻炒，加盐和少量白米醋，翻炒均匀，加少许葱花即可出锅。
按照西红柿炒茄子的做法，在做西红柿炒茄子的情况下，必须先准备好所有的原料。只有这样烹制，才能研制成功，常吃才可口。对身心健康没有任何危害，而且儿童儿童多吃，对人体各个层次的发育都有很大的帮助。
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