鱿鱼干是由新鲜的马海龙鱿鱼和鱿鱼制成。味道鲜嫩，营养丰富。早在几千年前，中国古籍中就有记载“软鱼与墨鱼相似，但没有骨头，人越多越严重”。经测定，鱿鱼干可食部分为95%，比鱿鱼干多13%；每毫克蛋白质含量为65.9%，比鱿鱼干多27.8克；发热量为316大卡，比鱿鱼干还高。 42大卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。是我国进出口的商品海产品之一，远销日本、西欧、非洲等地。
1、将干鱿鱼用盐水浸泡一个小时（听说大鱿鱼的香味不好泡），把上面不熟悉的东西全部撕掉，切成小块；加入生猪肉片，在水中浸泡10分钟，然后晾干
2. 炒锅加少许油烧开，倒入生猪肉和一大块生姜炒至生猪肉微油，加入大鱿鱼炒片刻，放入米酒片刻，改成酱油，酱油（偶尔用）是碧海草菇黑酱油，上色很好，一点就够了），倒入可口可乐把大部分原料（糖和水都做）不需要拉），然后把指甲和八角和八角的大小缩小，然后煮沸。 ，转大火煨。
3.这次高压锅不行，所以我炖了一个半小时（其实我觉得如果是生猪肉的话大概一个小时，但是由于大鱿鱼没有完全煮熟，过了一会），中途放点盐调一下味道，最后收汁上火，撒一点鸡精就可以开锅了。
煮熟的鱿鱼还是有点可塑性的，很好吃。生猪肉已经到了入口即化的程度。
立记大鱿鱼
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