在我们的日常生活中，很多胃病的人总是喜欢吃一些新鲜的面条，但是经常吃新鲜的面条，难免会让我们觉得它的味道比较简单，在某些情况下，还会让我们觉得累了吃法，其实吃点肉酱的鲜面，会让鲜面更香，更有营养。肉酱的做法也很简单。一起来学做肉酱吧？
肉酱做法：
实践
1、大蒜洗净切硬块，洋葱根、叶分开切段，姜切片。
2. 瘦猪肉切成硬块，用生抽、生抽、米酒、木薯淀粉和几滴米醋腌制20分钟
3. 倒入适量香油，翻炒。锅热后，加入葱根和姜片。香味出来后，加入肉翻炒。
4. 加入少量酱油上色，炒至肉完全变色，待用。
5、立即将原锅倒入蒜桌，加盐翻炒两下，加入少量开水，炒至蒜桌变色。
6.加入之前的肉，翻炒均匀，加入葱叶，滴几滴米醋，关火搅拌均匀。
暗示
1.腌猪肉的情况下，加几滴米醋，让炒肉更嫩。
2.炒蒜苔时，先放盐调味。
3、最后加几滴米醋也有清香的作用。
4.煮面的全过程我还没讲。对红烧面有兴趣的可以参考上面的链接看看。
5.面条煮熟后，可以根据自己的喜好加入少量大骨汤来调节干爽，或者加入少量生抽、冷水和米醋，然后将猪肉酱抹到做红面汤。
自制香辣牛肉酱
原材料
原料：
500克碎牛肉，1汤匙四川豆瓣酱，2汤匙北京六必居干黄酱，洋葱和大蒜，辣椒，花生仁，白芝麻，生鸡蛋。
优质原料：
花生经过烘烤和磨碎。然后炒芝麻。干黄酱脱水，葱蒜剁碎，小辣椒剁碎，辣椒入味。我只放了6个。
过程/实践
1、油烧开后，放入郫县豆瓣酱炒香。更多的油；
2. 加入洋葱、大蒜和辣椒炒香；
3. 放入干黄酱油炸出香味，不断搅拌使油和酱汁融合。浓稠的酱味也在此时炸开；
4. 放入碎牛肉，剁碎，炒2分钟；
5. 放入煮好的生鸡蛋、酱油、老红糖煮10分钟；
6. 放入花生碎和白芝麻，煮5分钟
3牛肉辣椒酱
写
主料：牛羊肉
辅料：豆豉、葱、姜、蒜、白芝麻
调味品：海天豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣酱、白砂糖
牛肉辣椒酱
实践
1.牛羊肉是手工制作，切成硬粒。
2.所有的材料都准备好了。三种酱汁按1：1的比例选择。其中，豆沙加入干水和豆豉，葱、蒜剁碎。白芝麻可以稍微捣碎，香气更浓。
3、现在牛羊肉水汽很多了，锅里不加油，先把牛肉粒用中火干炒。
4、继续把炒好的水倒掉扔掉，炒到没水了，把锅洗干净。
5. 把锅里的油捞出，剩下的油是平时炒菜的两倍大。当50%的热量结束时，牛肉粒被炖煮，逐渐翻炒。
6. 翻炒至牛羊肉进一步聚集，然后加入葱末和蒜末再次翻炒。
7. 将洋葱碎和蒜末炒香后，加入复合酱和白糖再次翻炒。
8. 炸至牛羊肉香脆可口，可见有机油已明显渗出。加入适量香油和生抽，搅拌均匀。
9. 加入熟芝麻，搅拌均匀即可食用。
根据如何掌握肉酱的做法，我们平时在家吃面条的时候，可以制作一些美味的猪肉酱，和新鲜的面条一起吃。其实，日常生活中有很多美味的食物，如果我们能有效地搭配好，它的营养成分就会越来越多姿多彩。
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