饮食搭配的诱惑是无法抗拒的，但如果能自己做一些特别的美食，也是一种很日常的生活方式。酥饼是我们经常可以吃的一种食材，但是如果我们想把它做成很成功并不是一件容易的事，但是如果我们能掌握好它就可以做得很成功，让我们一起来掌握脆饼的做法吧。
如何制作脆饼：
食物
主料蛋白质4细糖75g低筋面粉60g辅料塔塔粉适量
过程
1. 蛋白质低速起泡，然后分三批加入细砂糖，高速分九次分配。
2. 低筋面粉与塔塔粉混合，筛入蛋白碗
3.用橡皮刮刀不规则方向搅拌
4.放入管道喷嘴，中号环形喷嘴
5. 烤盘铺上纸，将面糊挤入烤盘，做成圆形面糊（这个量可以挤40个，25L烤盘额定可烤几盘）
6.小烤箱，左右火，中高档，150度10分钟，120度10分钟，关火再烤10分钟
暗示
1. 拌小麦粉时要注意手法，不需要转圈，只要切开快速不规则方向搅拌即可，防止蛋白质分解；
2、这款饼干完全没有油渍，所以一定要烤到水完全干，才会有松脆的口感。因此，必须用小火点逐步烘烤，时间长，才能使面糊酥脆坚硬；
3. 但不必烤至完全干燥。如果要给老人或牙齿不好的孩子吃，可以选择150度15分钟，或者170度12分钟，可以像黄油曲奇一样烘烤。同样的软饼干，所以这款饼干的口味多种多样，但请随意选择！
能够掌握更多的食材，也是一件非常开心的事情。掌握了多脆饼的做法后，平时我们可以在日常生活中做出更加美味的食物，也可以通过自己动手来促进食材的协调。能力，喜欢脆饼的锅友们，不妨一试。
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