当代现代人每天都忙于工作，忽略了早餐，外带午餐和送餐，晚餐往往是对过去的简单回应。外卖食品很油腻，长时间拿出来对身心健康非常不利。如果有时间，小编强烈推荐大家晚上煮一些粥，不仅健脾养胃，而且味道清淡，煮起来很方便。今天小编就给大家详细介绍一下快速煮出一锅好粥的诸多小窍门。
1. 煮前浸泡一夜。
2.用开水煮开，一次放足量的水，中途不用补水，米：水=1：6。
3.大火烧开，大火慢煮。
4、搅拌：为了“变粗”，也就是让小米的颗粒变圆变稠。搅拌方法是：开水入锅时搅拌两次，盖上盖子小火炖20分钟，刚开始不停搅拌，继续搅拌10分钟左右，至酥脆稠。
5、前一天晚上煮开，关掉电源开关，闷一晚上，第二天早上煮。
6、将洗好的大米放入冰箱冷藏，早上快速煮熟。
或者：前一天晚上将大米洗净，装入干净的薄膜袋中，放入冰箱冷藏室。煮粥的一般做法是放水煮5分钟。煮一碗雪白的粥很容易。
由于碎米在加热后铺开，因此可以快速煮沸和开花。而且冷冻米饭也不容易营养外流。基本原理：大米浸泡后消化吸收水分，冷藏后体积增大，大米裂开。
更重要的是，使用预定功能的电饭煲，把时间安排在晚上，第二天醒来就可以吃现成的粥了。
另外，煮黄豆粥的时候，黄豆一定不能提前用小水泡过，否则炖不出来；放大米之前，等黄豆煮开再加入几遍冷水，黄豆很容易开花几次。稍后放入米饭。煮粥的时候要等小米粥完全煮熟后加入盐、鸡精、味精等调味，最后将蔬菜转化（不需要装满水），这样蔬菜的颜色就不会容易变化，养分不会流出。
其实你想多了，还不如拥有一个预定功能的智能电饭煲方便。早上出门，把洗好的米放入锅中，按比例加入山泉水，晚上回家。马上就可以喝快煮好的粥，仿佛亲人的温暖在等待，是不是很悠闲的事情。
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