木耳是我们日常生活中可以经常食用的一种食用菌，菌类的营养成分非常丰富。其中，野菌是比较天然的美味食物，野菌的吃法也多种多样。这样，如果我们掌握了它的做法，就可以让它变得非常美味可口。一起来掌握下地菇的做法吧。
野生菌又名香菇、野菌，是细菌性绿色植物，以子实体入药。野生食用菌一般可分为三类：食用野生食用菌、标准食用野生食用菌和有害野生食用菌。对人体有害的野生蘑菇种类繁多，所含的内毒素成分也很复杂，中毒后的临床症状也各不相同。野生菌中毒多发生在夏秋季雨季，主要是误采误食有害野生菌所致。对于那些不为人知或从未食用过的野生菌，这些颜色鲜艳、造型独特的野生菌不能盲目喂食。采摘野生蘑菇后，最好请有工作经验的人帮忙鉴别后再采摘。
野生蘑菇的制作方法：
野菌焖鸡：
原料
鸡胸肉、香菇、油、葱、姜片、生抽、盐、糖、白胡椒
实践
1. 将鸡胸肉切成小块，放入沸水中焯一下。
2. 去除木耳根部的茅草，用开水焯一下。
3. 锅里放油，先放葱姜片爆香，加入黑胡椒鸡块爆香锅，鸡肉炒熟后，加入香菇，加生抽，盐，少量糖和白胡椒，加汤，炖30分钟，热腾腾的野菌炖鸡就做好了。
烤蘑菇：
原料
香菇3粒、植物油4汤匙、葱花3汤匙、蒜头4粒、果泥、米醋4汤匙
实践
1. 将木耳清洗干净，去掉茎，放在一边。放在盘子上，真菌的鳃状面朝上。
2. 将混合好的油、葱、大蒜和醋放在一个小盘子上。将调好的酱汁均匀地撒在蘑菇上，静置1小时。
3. 中火加热烤肉盒，将香菇上下烤10分钟，期间经常滚动，趁热食用。
红烧蘑菇：
原料
菌类500克、香油1勺、李锦记红烧酱1勺、白糖1勺、白胡椒少许、香葱少许
实践
1、香菇洗净切成片，用沸水焯一下，捞起；
2.锅里放少量植物油烧开，加入香菇片翻炒片刻，加入香油翻炒均匀；
3. 加入适量的水、红烧酱、糖和白胡椒粉，煮沸。
4. 转中火烤至焦黄，撒上香葱。
在我们的日常生活中，食材总能给我们带来不一样的神秘感。如果我们平时掌握一些食材，为亲人制作不同的食材，也可以让我们的日常生活充满快乐。根据对野生菌做法的掌握，我们平时吃野生菌的选择会比较多。
微信扫码添加客服