泡菜是我们非常喜欢吃的一种食物。泡菜在我国有着悠久的历史。泡菜不仅味道不同，而且营养丰富。经常吃泡菜可以起到很好的保健作用。因此，泡菜深受大家的喜爱。泡菜不仅可以立即食用，还可以与其他食物混合制成各种美味佳肴。接下来，我们将选择泡菜搭配牛羊肉，做出一道美味佳肴。这道菜，就是酸菜炖牛肉。
酸菜炖牛肉是家常小炒，可以健脾、养胃、补气、养血、养阴、养血、保健。
主料：牛里脊肉400克
辅料：酸菜40克
调料：木薯淀粉（糙米）25克、白胡椒3克、醋6克、香油3克、盐3克、鸡精3克、黄酒10克、虾仁18克油、生姜18克、红葱头25克、姜水12克、红葱头汁20克，适量
加工技术
1. 牛里脊洗净，去油筋，切块；
2、泡菜（酸菜）洗净切粒；
3.取一个小锅，放入牛里脊，用姜水、洋葱汁、冷水和米酒腌制15分钟；
4、姜、葱切条；
5. 将锅放在炉子上，放入老母鸡汤、姜片、小葱段、米酒煮沸，撇去白色泡沫；
6.取勺子搅拌750克大骨汤，慢慢倒入牛里脊，用文火炖至牛肉软烂；
7.加入白胡椒粉、盐、鸡精、虾油、泡好的酸萝卜，炖至入味，滋润淀粉勾芡，轻轻推动，放入醋和香油，盛入碗中。
在上面的文章中，我们详细介绍了泡菜是什么。我们知道泡菜不仅好吃，而且营养丰富。经常吃泡菜对我们的身心健康都有好处。上面，我们选择了牛肉和羊肉泡菜。变成了酸菜炖牛肉，我坚信现在大家都懂酸菜炖牛肉了。
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