说起青椒炸薯片，大家应该都很清楚了。青椒炸薯片是一道荤菜。对很多中老年人来说，是一道营养丰富、独具特色的菜肴。青椒炸薯片不仅简单易做，而且含有大量的甲基纤维素，适合很多术后需要补充营养的患者。青椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能促进体内血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它是许多老人和妇女的最爱。土豆又名土豆，是一种营养丰富、延缓衰老的食物。那么，下面就为大家详细介绍一下青椒炸薯片的做法。
原料：
1个青椒，1个土豆。
调味品：
食用油30克，盐3克，五香粉2克，鸡精3克，生抽10克，姜蒜末3克。
实践：
1.土豆去皮，清洗干净，切成小块，放在盘子里备用。青椒清洗干净，去掉茎和筋，切成小块。把姜和大蒜切成块，放在盘子里备用。
2. 热锅加少许油爆香葱、姜粉、五香粉，倒入土豆块翻炒均匀。
3.放少量冷水小火煮一会儿，加盐，生抽，翻炒均匀，倒入青椒片翻炒均匀。
4. 将土豆块和青椒炒香，最后加入鸡精，翻炒均匀，出锅，盛盘。
常见问题：
做这道菜的关键是要把握熟度。根据我的观察，大多数人很容易把它炒得太多。马铃薯块切好后，用小水浴将木薯淀粉捞出，煎至不粘锅；这道菜不粘锅。炒的时候不用加水；土豆块逐渐蒸熟，炒至橙黄色香。土豆煮得太熟，太“面条”，味道会不好；还有一个就是辣椒（青椒）放得太早，颜色会变黄，不好吃。
看完上面的青椒炒薯片的做法，不管你是不是受不了了，都好想自己动手做青椒炒薯片呢。土豆不仅可以和青椒一起做成油炸薯片，还可以作为主食。
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