很多人都知道酸菜在日本是比较常见的食材。其实在我国四川，酸菜也是当地的一种小吃。蔬菜的热季来临时，大家都爱泡各种凉菜和酸菜。它就是其中之一。酸菜一定要辣才好吃。不过酸菜和豆腐的搭配真的很不错。我希望每个人都可以尝尝它的味道。下面我们来了解一下酸菜豆腐的做法。 .
原料：
五花肉（200g）、水豆腐（500g）、干香菇（3个）、辣白菜（250g）、青葱（3个）、青老鸡汤（500ml）
调味品：
油（2汤匙）、碧海领增强金标酱油（1汤匙）、盐（1汤匙）
实践
1.五花肉洗净切片，水豆腐切块，辣白菜切块；把平菇挤成条状；大葱去掉头尾，洗净，切成细丝。
2、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入嫩军被中轻轻搅拌至散，焯水1分钟捞出控干水分。
3. 烧开1汤匙油，倒入五花肉，用中火煮至出油，直至呈橙色，取出五花肉，倒入剩余的油。
4. 继续加入1汤匙油烧开，先加入平菇和泡菜炒香，再加入青老母鸡汤翻炒。
5. 倒入五花肉片，加入1汤匙碧海带增强金标酱油调味，盖上锅盖小火煮5分钟入味。
6. 倒入嫩军被中，轻轻搅拌，小火煮至沸腾，撒上葱丝即可食用。
暗示
1、袋子里的酸菜汁不要喝，倒进锅里煮一下，让汤里的酸菜味更浓。
2.青老母鸡汤和酸菜都是咸的。调味时不宜加盐。你只需要添加一些生提取物的味道，否则会太咸太苦。
3、不同品牌的泡菜辣度不同。您可以在烹饪前品尝味道。如果泡菜是酸的，你需要加一些糖来中和奇怪的味道。
4、五花肉要肥瘦，白肉少。先把五花肉搅拌一下，去掉剩余的油，然后用它来煮泡菜汤，否则成品菜会太油腻。
5、喜欢吃辣的可以加点韩国辣椒面。
针对文章中详细介绍的腌豆腐的做法，喜欢泡菜豆腐汤的朋友可以在家试一试，非常非常好。酸菜的辣味加上水豆腐的爽滑，一定会让很多食客难以忘怀。我期待学习和训练文章中详细描述的泡菜豆腐汤的做法。
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