可能很多锅友对臭鳜鱼不太了解。臭鳜鱼其实是安徽徽菜中非常有名的一道菜。臭鳜鱼不仅看起来很漂亮，而且味道也非常非常好。臭鳜鱼含有多种营养成分。常吃臭鳜鱼，可以提高人体免疫力，养颜美容。那么臭鳜鱼应该怎么做呢？下面小编就为大家介绍一下臭鳜鱼的具体做法。
1、先解决桂花鱼：将新鲜的桂花鱼用淡盐清洗干净，放入干净的容器中盖上盖子，等待桂花鱼有臭味但没有臭味，就可以吃了，这时候桂花鱼的颜色会有点发白。别等它真的臭了，桂花鱼的颜色变黄变质了，吃不完。袋子密封并在冰箱中冷冻。喜欢吃的话，拿出来，很舒服！
2、臭鳜鱼洗净，沥干水分待用，姜切块，辣椒剁碎；
3. 锅中油烧热，放入臭鳜鱼，煎至两面金黄；
4. 撒上姜末调味，加一碗水烧开，转中火，撒上辣椒碎，盖上锅盖焖5分钟；
5. 开盖，小心地将桂花鱼翻过来，调好盐和酱油，再次炖至只剩一半酱汁，最后倒入香油摇动锅。
暗示
1、红烧鱼加入的水流不需要太多，和鱼的水平差不多。
2.第一次撒上辣椒煨一下，不要盖上，防止辣椒变黄，当然如果你喜欢的话。
3.酱油不需要太多，稍微上色即可。
4.姜沫在这里有去除鱼腥味的作用。我们家几乎不喜欢用米酒。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了一道好吃又好吃的安徽徽菜，那就是臭鳜鱼。我们知道，臭鳜鱼不仅漂亮，而且非常好吃。臭鳜鱼营养丰富，常食用。臭鳜鱼对我们的身心健康都有好处。上一篇为我们讲解了臭鳜鱼的具体做法。
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