在我们日常生活的很多情况下，餐桌上放一些好吃的咸菜是比较受欢迎的，而咸菜是很好的配菜，作为早餐的火锅配菜也是非常不错的选择，而且咸菜的做法也有很多种，用不同的菜做出来的咸菜味道也被挡住了。让我们一起学习如何准备咸菜。
咸菜的做法是什么：
一、丝瓜
1.丝瓜15斤2.朝天椒1斤3.盐1.5斤
4.大蒜 3两 5.纯粮酒 1.5两 6.鸡精 3两
7.白糖 6两 8.姜 3两 9.生抽 4斤
做法：将生抽煮沸放凉，丝瓜用盐浸泡16小时，然后用吊物压10小时。朝天椒片，葱姜捣成片，与其他配料一起放入酱油中。
二、篮筐
1.罗布10斤 2.盐2斤 3.大蒜0.5斤
4.鸡精2两5.白胡椒粉2合6.白糖1斤
7. 醋 1斤 8. 辣椒面 3两
做法：先加盐浸锅两天，然后用吊物泄压。然后你可以混合配料。
三、朝天辣椒粉
1.煎朝天椒 10斤 2.盐 1斤 3.郫县豆瓣酱 1斤
4. 糖 0.5 斤 5. 醋 0.5 斤 6. 姜 0.5 斤
7.大蒜 0.5斤 8.鸡精 2两
做法：朝天椒、姜、蒜切丝，白糖、醋、郫县豆瓣酱煮沸，放凉后与其他配料一起加入捣碎的朝天椒中。
4. 牛肉辣椒酱
1.牛羊肉2斤2.小辣椒5斤3.盐500克
4.鸡精 2两 5.豆油 1斤 6.白芝麻 4两
7.醋（白米醋）4两 8.郫县豆瓣酱4两 9.糖4两
做法：牛羊肉剁碎，胡椒剁碎，先用食用油将牛肉炒熟，再放入其他材料煮沸。
5. 牛肉辣椒酱
1牛羊肉1斤2小辣椒5斤3盐4两
4 白糖 4 两 白芝麻 2 两 6 豆油 4 两
7 鸡精 2 两 8 郫县豆瓣酱 4 袋 9 白醋 4 两
10个大蒜1斤
做法：牛羊肉碎、辣椒、大蒜，先用食用油将牛肉炒熟，再将其他材料放入煮沸。
在我们掌握了多种咸菜的做法之后，我们在日常生活中通常可以做出美味的咸菜，而且咸菜的种类也很多。我们可以根据自己的口味来制作，自己动手在家做，保证环境干净，不添加任何添加剂。
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