酱油味的碎肉豆腐是一道比较简单，很有生活气息的菜。豆腐营养丰富，物美价廉。水豆腐含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需营养素，有“植物肉”之美誉。肉碎豆腐虽然好吃，但吃多了，就忍不住想丰富一下味道。所以，我发现加点酱汁一起煮，味道会有不一样的味道。这顿饭的味道必须一流。我非常喜欢和白米饭一起吃。它很好吃。今天就给大家详细介绍一盘美味的酱香肉碎豆腐的做法。
原料：水豆腐2块、瘦肉150克（梅子条）、洋葱2根、拌饭酱适量、酱油适量、油适量、盐适量、吉士粉适量
实践
1. 瘦猪肉切粗剁碎（猪肉泥不用剁碎），加少许油、盐、生抽、吉士粉搅拌均匀；葱切葱花，水豆腐切1cm上下格；
2. 将水豆腐放入一锅冷水中，加入1汤匙盐，用温火煮沸； （水豆腐用盐水煮去豆腥味，以后煮熟不容易煨）
3.锅烧开，将肉末放入锅中；
4. 肉末变色后沥干；
5.加入约2汤匙（喝粥用瓷勺）拌饭酱，搅拌至香；
6.加入水豆腐，轻轻翻炒两次；
7. 加入肉末，加2汤匙水煮滚；
8、倒入适量酱油搅拌均匀（不用搅拌太猛，否则水豆腐容易碎，马上把大锅摇两下）
9. 撒入红葱头；
10. 搅拌均匀。
色泽鲜艳的酱香肉碎豆腐就是这样。除了酱汁味的碎肉豆腐，你可以根据自己的洗涤情况放少许生鸡蛋或一把辣椒。酱香肉碎豆腐不仅味道鲜美，还具有祛湿、美白、促进消化的作用。是大人小孩都喜欢的食物。看到这里，是不是要给自己做个盘子呢？
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