猪血和苋菜都是很常见的家常菜。苋菜又称肠草。它有一种色彩非常鲜艳的绿色植物甲基纤维素，还有减肥的功效。猪血的营养成分也很高，还有补血益气、清热去火的功效。如果将这两种食物结合起来做出一道美味佳肴，是不是最好的搭档？详细介绍一道简单、营养又美味的菜式，韭菜炒鸭血粉丝的做法。
主要成分
苋菜100克、猪血250克、绿豆芽100克
辅助材料
白胡椒、盐、米酒、姜片适量、大蒜3片
韭菜炒鸭血的做法
1、猪血切成1厘米厚的块，用沸水焯一下备用，绿豆芽用沸水焯一下（可以先把绿豆芽焯一下再焯一下猪血，这样比较省水和电力和能源），并断开苋菜。
2. 锅中加少许油，40%热时加入姜片，爆香蒜头，再加入煮开的猪血，小火翻炒1-2分钟，姿势要轻，以防猪血被炸碎了。加入盐和白胡椒，米酒调味。
3、最后将苋菜和绿豆芽放入翻炒均匀即可上桌。
苋菜：壮阳补肾，健脾胃养胃。主治阴虚火旺、腰膝酸软、阳痿早泄、尿频等；脾胃虚弱，窒息，恶心呕吐，胃寒痛，腹泻或便秘等。
猪血：猪血中含有铁，以血红素铁的形式存在，很容易被人体消化吸收。多吃含有猪血的菜肴，可以预防缺铁性贫血，可以合理预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。
暗示：
最后小编教大家一个挑选猪血的小方法。选择猪血时，一定要看颜色。事实上，猪血通常是深红色的。如果颜色太鲜艳，就会出现异常，会出现一点新鲜的猪血。有一股淡淡的鱼腥味，猪血的横截面上有很多小气孔，也是猪血。
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