吃鱼的方法有很多种。清蒸和火锅的数量最多。夏天很热。所以很多锅友在夏天都不吃火锅鱼。因此，他们通常烹制清蒸鲈鱼。软一点的比较适合蒸鲈鱼，大一点的还可以，就是没那么好吃。那么什么是合适的蒸鱼呢？下面详细介绍清蒸鲈鱼的做法。
蒸鱼做法：
主料：鲈鱼1条（600克、竹笋30克、平菇4个
辅料：姜片5克、盐5克、小葱5克、黄酒15克、酱油15克、醋15克
过程：
1.将鲈鱼的内脏取出，清理干净，将洗过的身体上多余的水倒入蒸盘
2.然后将姜片和葱丝放入鱼盘中，将大小相同的竹笋放在鱼身上，平菇用温水浸泡，去掉茎，切成片，放在鱼身上鱼体。大约
3. 大火烧开锅中的水，放入瓷盘中，蒸5-8分钟。关火后不要开锅盖，鱼也不要脱锅。用锅保持“虚蒸”5分钟再开锅。
4、将两勺生抽、一勺醋、一勺香油、三勺绍兴酒、少量香油倒入小盘中，拌匀成调味酱
蒸鱼小贴士：
1、鱼清洗干净后，在鱼的两面涂上少量纯粮酒
2.可以在鱼肚里放葱姜片、平菇片，可以把鱼肚拎得漂亮有品位。
3.锅里的水烧开后，把鱼放进锅里，不要用冷水蒸鱼
4、不是很大的鱼要控制在8分钟以内。时间过长，鱼就会老。关火后不要开锅盖，鱼也不要脱锅。别忘了“蒸”5分钟的绝招。
5. 把准备好的酱汁放在一个小盘子里，和鱼一起蒸。鱼入锅后，将调料倒在鱼身上。与生汁相比，酱汁较少。味涩，鱼味较温香，适合老年人和喜欢清淡口味的人食用。
6. 将鱼出锅，将蒸好的鱼的酱汁扔掉，再倒入调好的酱汁
暗示：
1.如果鱼稍大，蒸的时间可以增加2-3分钟，但不必太长。不要忘记“虚拟蒸汽”技巧
2.蒸稍微大一点的鱼时，可以在鱼的下面放两根木筷，让鱼四面八方快速升温。
3.你也可以把准备好的酱汁放在一个小盘子里，和鱼一起蒸。鱼入锅后，将调味料倒在鱼上。与生汁相比，酱汁少了些许涩味，鱼味更温香，适合老年人和喜欢清淡口味的人。
以上内容是关于蒸鱼的方法。清蒸鲈鱼的汁液非常重要。鱼再鲜美，肉再嫩，如果酱汁清淡，鱼腥味可能会流出来。受到影响，所以大家在制作时要注意果汁的味道。餐桌上摆着一条鲜美可口的清蒸鲈鱼，“年年有鱼”都有。
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