排骨是猪的肋骨。排骨上有很多瘦肉，味道也很好吃。炸好的排骨外酥里嫩，一口咬下去又脆又脆，味道很好。炸排骨的原料很容易获得，早期的解决方法也很简单。清洗腌制后，即可入锅煎炸。下面我们就给大家详细介绍一下炸排骨的做法和营养成分。
营养成分：
1.补充蛋白质和油酸
生猪肉为人类提供蛋白质食物和必需的油酸。生猪肉可产生血红蛋白（有机化学铁）和胱氨酸，促进铁的消化吸收，可改善缺铁性贫血。
2.补钙补锌
猪骨除了蛋白质、人体脂肪和维生素外，还含有大量的碳酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为儿童和老年人提供优质蛋白质。
煎排骨的做法
主料：猪骨（大排骨）300g
辅料：生鸡蛋65克、全麦面粉75克、木薯淀粉50克（扁豆）
调料：五香粉2克，鲜香王2克，黄酒15克，白糖15克，白酱油15克，食用油60克，各适量
炒排骨的做法： 1、退浆：将白面粉放入一个大汤碗中，加入干淀粉、白糖、白酱油、绍兴酒、鲜香王、冷水50克。加入生鸡蛋，搅拌均匀。放入排骨，左右滚动，均匀裹在薄片上。静置半30分钟。
2.初炸：将炒锅放在炉子上，煮熟的植物油，将沾糊的排骨上的血块抹平，摊开资金投入，上下煎1分钟，到时捞起是淡黄色的。
3、重炸：稍冷，用刀均匀切两三刀，下排骨有血块，更易渗入香味。然后放入沸油中煎2分钟，直到排骨内的血块呈紫红色，香气四溢。可以捡起来。
以上，我们为大家详细介绍了炸排骨的做法和营养成分。在这里基本可以充分发挥自己的想象力，用各种酱料上桌。一盘香喷喷的炸排骨肯定会赢得家人的青睐。
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