地三鲜是东北地道的特产，也是很常见的家常炒菜。每个喜欢吃蔬菜和水果的人都没有理由爱上碟三仙。它的营养成分含量高，具有促进消化和减肥的作用。想吃这道家常菜吗？下面小编就给大家分享一下正宗的东北三鲜做法，因为网小编也是地道的北方人。
主要成分：芸豆、土豆
调味品：辣椒、灯笼椒、洋葱、姜、蒜、生抽、糖、盐、黄酒、冷水、糯米粉、香油、豆瓣酱
1、提前准备好原材料
2. 将滚刀块中的土豆削皮。长茄子洗干净后，去掉茎，把滚刀切成小块。青椒和红椒去梗去籽，然后切成三角形
3. 将青豆和土豆放入微波炉中高火加热 2-3 分钟。然后锅里放少量油，青豆煎1分钟，土豆煎2分钟，直到外皮略呈金黄色。青椒和红椒炒20秒
4. 将炒好的青豆、土豆、青椒和红椒放在一边
5.取一个小盘子，倒入酱油、糖、盐、米酒、冷水和炒炒粉做酱汁
6.锅里留一些基础油，大火烧开。当油热到 70% 时，加入切碎的姜和大蒜以及一半的大蒜酱。炸至香后，加入少量豆瓣酱搅拌均匀（不要放豆瓣酱）。
7. 放入炸好的土豆片、绿豆片、青红椒片，翻炒30秒。
8. 最后倒入准备好的酱汁，快速大火翻炒1分钟。只需在锅前撒上另一半蒜末即可。
9. 服务并享用
尖端：
绿豆和土豆用微波炉加热后不会太油腻。而且油炸时间相对减少了很多。
芡实粉可配置5克玉米粉和30毫升水。
这是一道快炒菜，所以最好提前准备好酱汁。
这道菜也可以根据自己的口味习惯进行重点调整。如果觉得油会很油腻，可以省去油炸，马上把锅里的茄子和土豆煎一下。它的味道可能有点不同。它是一样的，但它只是适合你的口味。
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