饺子皮好吃难做。很多人在包饺子的时候，都会被饺子皮的软硬所困扰。饺子皮在商场里随处可见，但是饺子皮可不是什么好东西。买了饺子皮怎么自己做，爱吃饺子的锅友不用担心。
1 将小麦粉放入盆中（小麦粉的量视人数和蔬菜的量而定），然后将开水倒入小麦粉中，快速用筷子搅拌成絮状。
2、在浇沸水的情况下，不要着急浇，要把握好注水的流量（注水量要根据形成的混合絮状物的多少）。小麦粉大部分絮凝后，让面粉冷却 2 分钟。
3.2分钟后，刚开始用冷水揉面团，可以在面团上撒一撮盐，然后冷水将面团打散再揉面团，反复揉直到锅亮，灯亮轻，手轻~
醒来
当面糊光滑且没有结块时，您可以醒来。将少量植物油倒入手心，让其均匀擦拭面糊，最后盖上湿抹布或锅盖醒半小时。
擀饺子皮
把醒好的面糊放在砧板上，中间切刀，剩下的一半放在盆里，盖上湿抹布。剩下的一半面糊刚开始揉，光滑无凹窝后，就可以用小刀将整条面糊切开。处理后，将条带摩擦显影，最后用刀切成小蹄子或拉成小蹄子状。
用手将小蹄子一个接一个地压扁，然后用擀面杖擀成饺子状。
因为热面的延展性不是很好，所以要注意擀的范围，不能太薄，否则会被夹料散开~~
最后，网小编友情提醒，饺子的饺子皮和饺子的饺子皮是不一样的。饺子的饺子皮不能像饺子一样用冷水揉。最好用热水烫一下饺子，这样做出来的饺子会更柔软爽口。面条不能太烫，否则煮熟时不会形成大便。
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