我平时喜欢吃鱼，所以从妈妈那里学到了很多做鱼的方法。其中，炖鱼是我最擅长的。因为我更喜欢吃炖鱼，所以我当然是最擅长的。今天有个朋友来我家，正好可以帮她做，让她尝尝我的手艺。但在餐厅厨房要小心，尤其是那些很少去厨房的人，不要伤到自己。
做法： 1.鲢鱼一条，鲤鱼也可以，鲫鱼更好，这种方法适合很多淡水鱼。这条鱼的净重约为1.8斤。去除鳞片、鳃和内脏。鲫鱼请去掉鱼线和喉骨。
2. 用嘴挤在鱼的表面，抹上盐，沥干。你可以在腹部卷一些葱和2到3片姜
3.提前准备一个小碗，里面放5个葱根、3个半瓣大蒜、2个八角、3-5片姜、10个芝麻辣椒、1茶匙白糖、1汤匙酒（我有很少用米酒，都是纯粮酒），生抽2米勺，生抽1勺，醋米勺1勺
4、用姜再次擦锅（传说不再粘锅），加少许油烧开。懂的话多放，我少放，炸鱼的情况下，也需要放弃不粘鱼片的油。将鱼下油炸，捞起小尾放入锅中，煎至两面金黄（达不到实际效果也可以）炸好后，将小盘子里的调料倒入锅中出锅，马上就能闻到香味~ 倒入3米勺醋（大概估计），盖上盖子，去除鱼腥味，心里几十个数字，打开盖子，放水，将鱼粗略吞下
5. 盖上锅盖，大火烧开，转中火。期间加入适量盐，请根据盐的咸味考虑静置20分钟左右，然后沥干。就一切正常而言，这个时候锅里通常会剩下一些汤。可以做成小半碗的形状，大火烧开，倒入木薯淀粉液，把水和淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒点香，就完美了。
轻松搞定！按照上面的方法，你也可以做出属于自己口味的炖鱼，而且会一直很好吃。就算没有达到你期待的实际效果，我觉得也不算太差。没有人知道至少一两道家常菜，所以你可以邀请朋友到你家吃饭。这和在餐厅吃饭完全不一样，会更有意义。
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