很多喜欢吃鱼的人平时比较喜欢做鱼，但是对于一些食用频率较低的鱼，很多人不知道如何下手，就像黄刺鱼一样，很多人不知道怎么做才能保证更好吃.所以，在这里给大家介绍一下黄刺鱼的做法，让大家对自己的淡水鱼烹饪技巧更加满意。其实黄条鱼可以像一些普通的鱼一样烹制，但味道却可以比普通的鱼更好吃。
1.黄刺鱼洗净，在鱼身上划两刀，两面抹盐，少量味精，用米酒腌10分钟。 2.锅热后倒入油，（我的是妈妈做的土菜籽油，土菜籽油做鱼炸鸡鹅肉很香）菜籽油一定要煮开，呈黄色刺鱼放入锅内两面煎黄，陕西关火即可。别担心。
将鱼两面煎，切好的姜片和蒜片放入油中煎至入味（粘鱼）放入适量盐、白糖、少量白米醋、少量盐。 4. 大火烧开，盖上锅盖，小火炖8分钟，放入青椒和红椒。 5. 大火收汁，放入红葱头，盛盘。
大获全胜，有人想在炒完糖色后在锅里炖一会儿，这样可以使肉质更加入味可口。这样煮熟后，黄刺鱼食用时会有一种独特的香味，能给大家带来独特的味蕾体验。不过还是要提醒各位顾客，服用的时候注意把鸡骨头去掉，以免一不小心卡住，引起一些疼痛。
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