荸荠也被称为马蹄或黑芋。荸荠不仅可以服用，而且还有很好的食疗作用。荸荠有促进身体新陈代谢、抑菌、排毒的功效。常食荸荠可散血生津。生津止渴降血压的好处，荸荠的吃法有很多，不仅可以马上吃荸荠，还可以选择荸荠搭配其他食物来烹调，下面就来介绍一下荸荠炒木耳的做法。
原料：去皮荸荠500克，木耳少量，青红椒一个半。
调味品：姜蒜、盐、糖、鲜辣鲜露、炒炒粉。
1 将荸荠切成片，放入开水锅中焯一会。
2 在锅中，将小葱和姜放入油锅中炒香，倒入荸荠翻炒均匀。
3 再次加入泡软洗净的黑木耳，加入少许辣鲜露、盐、糖搅拌均匀。
4 放入青红辣椒片搅拌均匀，加入少量糯米粉搅拌均匀后关火。
荸荠营养分析：
荸荠所含的磷在瓜类和蔬菜中含量较高，能促进人体生长和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的生长发育十分有益。物质的代谢和酸碱的调节，所以荸荠适合小孩子服用。
在美国对荸荠的科学研究中，发现了一种“荸荠”，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、气杆菌和铜绿假单胞菌有一定的抑制作用，对降血也有一定的实际作用压力。 .这些物质对癌症也有预防作用。
荸荠肉质细嫩，富含津液，可治因发热生津而引起的干伤之病，对糖尿病、小便不利有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汁可利尿通便，对小便涩者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的上品食疗。近年来，研究发现荸荠中含有一种抗病毒治疗物质，可以抑制脑膜炎和感冒病毒，可用于预防脑膜炎和流感的传播。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了荸荠是什么。我们知道，荸荠不仅可以食用，还含有多种营养成分。经常吃荸荠可以起到很好的保健作用。上面我们选择了荸荠搭配黑木耳做的荸荠炒木耳。
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