近几年一直在网上听到“蒜你狠”、“姜你军”之类的口号，指的是大蒜和姜的价格大幅上涨，其中洋蓟也跟着涨价，虽然也有销售市场的实际操作。配料，但对于菊芋来说，需求量确实比过去高很多，因为它含有丰富多样的维生素和甘油三酯。这是一种非常好的健康食品。就吃法而言，最方便快捷的方法就是腌制。 ，以下两种方法强烈推荐给大家。
腌制方法一：
原料：洋蓟一小筐、盐适量、八角适量、麻椒适量、丁香适量、八角适量、水适量
生产工艺：
1. 将粗糖洗净并晾干。
2. 将所有调味料煮沸，放凉。
3. 将干姜放入密封罐中。
4、将冷却后的调味水倒入密封罐中，先放一层保鲜袋。
5.再盖上外皮，放在阴凉处，腌制一周以上。
6.吃的情况下，将洋蓟切成细丝，加入少许熟芝麻，再淋上少许生抽、醋和香油。
腌制方法二：
这种腌制的粗糖应在晴天采收，结块较厚，破损少，无霉变、无破损。每100Kg晒干去皮，洗净晒干，用盐9Kg，老红糖5Kg，麻辣面1Kg，八角面500克。如果有玫瑰糖，适当添加，味道会更好。
做法：将新鲜菊芋晒至含水率35%左右，筛去泥土，清理干净，晾干水分，切掉老的，再按比例加盐腌制两到三天用的材料，然后放糖，麻辣面，八角面放入锡罐中，反复揉匀，两三个月后即可食用。
以上两种腌制洋蓟的实际操作非常简单。第一种调料比较复杂，有辣味。因为有花椒大料，第二种有甜味。建议增加玫瑰糖和老红糖；当然，最重要的两个方法取决于选择菊芋，必须是新鲜的。当然，最好是直接捡起来，这样腌制的时候会更入味，更有姜味。
微信扫码添加客服