生鸡蛋是一种大家都非常喜欢的食物。生鸡蛋不仅可以食用，而且营养成分也比较丰富。经常多吃鸡蛋可以起到很好的养生保健作用，所以我们有必要学习一下鸡蛋的多种使用方法。我们不仅可以用生鸡蛋做汤，还可以用生鸡蛋炒着吃。让我们用生鸡蛋和小麦粉来做鸡蛋饼。
1.取小麦粉50克，加一小勺盐，和20克食用油拌匀成面皮备用
2. 生鸡蛋3个，加一小勺盐，打匀备用
3、剩下的150克小麦粉用温水打成较软的面糊，盖上保鲜袋或湿棉巾静置30分钟
4、将面糊揉一会儿，然后揉成均匀的长条状
5. 将面糊揉成6个小面糊，用手将面糊压成蛋糕状
6. 将工序1调整好的酥皮面团分成6份，取1份放在饼皮中央
7. 以不漏馅为标准将酥皮包裹起来。用湿棉毛巾盖住酥皮面糊十多分钟。
8、将面糊擀成饼皮，厚度控制在2-3mm
9. 平底锅刷少许食用油。待锅热后，放入饼皮中小火煎炸，饼皮很快就会有气泡。
10. 将饼皮翻过来，饼壳会在几秒钟内像气球一样鼓起
11.用筷子在上升的外壳上戳一个洞
12. 一只手用筷子夹住孔的一侧，另一只手从孔的一侧倒一些蛋液（1/2蛋液上下，可能比较难做）第一次最好先关火再倒入蛋液，不然皮很容易炸）
13、倒入蛋液后，不要急着翻过来。煎一会儿，直到蛋液稍微凝固，然后翻面。翻面煎至蛋液全部凝固，两面酥皮金黄。
14.抹上你最喜欢的酱汁，我的郫县豆瓣酱，用生菜包起来就可以吃了
在以上文章的内容中，我们详细介绍了什么是生鸡蛋。我们知道，生鸡蛋不仅可以食用，而且还有很好的食疗效果。有很多方法可以使用鸡蛋。现在每个人都知道如何自制煎蛋了。
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