现在市面上的红烧鸡爪五花八门，大家不知道这些厂家放了什么调味料，也不知道有没有放什么添加剂，所以很不舒服。所以大家可以尝试自己做红烧鸡爪，不仅性价比高，而且不怕吃添加剂等对人体有害的防腐剂。
练习一
市场上出售的鸡爪有两种：柴鸡爪和肉鸡爪。柴鸡爪比较粗，肉鸡爪比较小。
鸡爪本身含有胶原蛋白纤维，所以不用长时间浸泡，以免炖出的汤汁变稠。
练习二
准备食材
蜀椒、八角、丁香、砂仁、甘草、八角共3/4杯。
生产工艺
将腌料、沙姜粉装入布袋中。放八杯水烧开，用温火炖一个半到两个小时
练习三
准备食材
八角（二）、孜然、麻椒（各二汤匙）、甘草（六片）、八角（一）、砂仁（一）、茯苓（1/4）
生产工艺
腌料应装在布袋中，加入 12 杯水，煮 30 分钟取出。
练习四
准备食材
生抽、八角、八角、砂仁各50克，风姜、麻椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
生产工艺
1、先将生抽、黄酒、老冰糖、盐、鸡精放入花盆中，放在温火上，煮1小时左右即可出锅。
2、调料和中草药包要经常泡在盆里。腌料做好后，最好隔天涂抹一次。
看到上面的各种调味品，是不是有点眼花缭乱？方法有很多，你可以选择自己喜欢的方法来做，方法很简单，但是需要腌的时间长一点，这样鸡爪才会有足够的味道，所以你宁愿腌的时间长一点也不要让鸡爪腌制很久。短路导致消费。
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