一般来说，甜杏仁是我们日常生活中的一种新鲜水果，也有人把它当作一种中药。首先，甜杏仁主要分为大杏仁和大杏仁，我们平时吃的是大杏仁。但也有人认为甜杏仁是凉食，不宜多食；但也有人认为甜杏仁是热食，吃多了会上火。那么，甜杏仁是热食还是冷食？
甜杏仁是蔷薇科杏的种子，含有蛋白质、体脂、糖分和少量苦杏仁苷。脂肪主要由脂肪酸和脂肪酸组成。
杏仁长在短刺上，外观不成熟。果实成熟时，其翠绿色的外壳会开裂，露出一个被哑光外壳包裹的核仁，呈淡黄色，有许多小孔，外壳为实木。杏仁果实为扁椭圆形，一端圆形，另一端尖，覆盖着一层薄薄的深褐色果皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉。经破碎加压后，提取的植物油约为其自身净重的一半。杏仁油呈淡黄色。虽然没有香味，但可以软化肌肤，美化肌肤。护肤的作用。
甜杏仁是扁平的食物
中医认为，甜杏仁甙性温。归肺、小肠经。具有润肺、止咳化痰、止咳平喘、促进消化的作用。因此，甜杏仁一般是扁食，不是热食或冷食。但是，就像现在市场上的热蛋糕烘烤制成的加工甜杏仁一样，吃多少会变得流行。
食疗的使用价值
当代研究发现，甜杏仁含有维生素 b217，具有抗癌特性。
甜杏仁营养丰富。甜杏仁含有丰富的不饱和脂肪，对心脏有益，还含有维生素E等抗氧化剂，可以预防传染病和衰老。甜杏仁含有 27% 的蛋白质、53% 的体脂和 11% 的碳水化合物。每毫克甜杏仁含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克，以及一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁。甙等。相传明代学派辛世勋曾外出夜宿青城后山道院。一位道士传授给他一道长生不老的祖传秘方。他让他一天吃七颗甜杏仁，坚持下去，一定会收获很大的。这个学院遵循这个秘诀，坚持到老年人仍然健康、聪明、思维敏捷、长寿。
1、镇咳平喘作用：杏仁中含有苦杏仁苷，可在体内被肠道微生物酶或杏仁所含的杏仁酶水解，产生少量的氢氰酸和苯甲醛，对呼吸有害。对中枢神经系统有抑制作用，达到镇咳平喘作用。
2、对消化道的影响：甜杏仁味微苦，性温，含有人体脂肪油。人体脂肪油能增强肠内容物对黏膜的保湿作用，所以甜杏仁具有促进消化的作用。
3、抗感染、镇痛作用：由苦杏仁苷溶解引起的苯甲醛静态安息香缩合酶转化为安息香的作用。安息香具有止痛的作用，所以在中国，有些人用杏仁来治疗晚期肝癌以减轻疼痛，有些人甚至不需要止痛药。
4.抗癌作用
5、降血脂作用
6.降低血脂的作用
7.美容护肤功效
8、其他作用：苦杏仁苷具有抗突变作用，可减少安乃近、甲硝唑、丝裂霉素C等引起的微核多染血细胞总数。
适合团体
适当的食物：
癌症患者及手术后接受过放疗、化疗、放疗者应服用，甜杏仁应制成饮料或用水多次浸泡后食用。温炒甜杏仁为宜。
不要吃：
不适合孕妇、儿童和糖尿病患者。
中医认为，甜杏仁既不热也不冷，应归类为扁食。不过由于市面上烤蛋糕的甜杏仁太多了，建议少吃。此外，并不是每个人都适合吃甜杏仁。建议根据体质或其他原因服用甜杏仁。
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