在全民生活水平共同富裕的时代，荤菜不再是奢侈品。家鸭也成了大家餐桌上常见的一道菜。烧鹅是很多人最喜欢的一道菜。烧鹅的做法有很多种，但如果做得不好，家鸭的腥味会残留在菜里，影响菜品的味道，那怎样才能做出好吃的烤鹅呢？
食物 白鸭 酒 姜 大蒜 八角 麻椒 八角 高良姜
程序1：将家鸭清洗干净，睁大眼睛，忽略一根未拔毛的鸭毛~~然后用锋利的刀片将鸭尖内的腺管和颈部根部的淋巴结团块去除。溶液干净后，举刀将整只鸭子切成小块，
2、鸭块放入水中（水里放两片姜和少量米酒），不用焯水，去腥味即可。水烧开后取出，沥干水分。
3.锅洗干净，烧开，加入白糖和食用油糖色，当颜色呈金黄色时，将控干水分的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱、姜片再次翻炒，然后放入料盒，倒入酒，盖上盖子，大火煮开，小火慢炖，上下约40分钟~~
4 最后收汁入火，色泽好看，让人食欲大增！锅里淋点香油，撒点红葱头，就活了！常见问题 鹅肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、脾经；能大补虚，滋五脏之阴，清虚热，养血益气，利水，健脾养胃，生津津液。生津止渴，止咳化痰自惊，消除蜗牛积聚，清热解毒，健脾胃，消水肿； 治疗体质虚弱，病后气血亏虚，营养不良水肿。
烤鹅做好后，棕黄嫩嫩，看起来油很多，但一点也不腻。做鸭子的方法也很多，比如啤酒鸭。家里做的鸭子比外面餐厅做的鸭子更干净，更嫩。按照上面详述的方法煮鸭子，绝对会让它尝起来像餐厅。
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